П'ятнадцять відсотків опитуваних у Брюсселі рибних магазинів продавали картоплю фрі з високим рівнем відомого канцероген акриламід, згідно з оглядовим опитуванням картоплі фрі, що продається у двадцяти магазинах.
Спільне дослідження, проведене Changing Markets та місцевою новинною маркою BRUZZ щодо рівня акриламіду, виявило, що 15% опитаних підприємств Брюсселя продавали картоплю фрі з високим рівнем акриламіду, що перевищує європейський показник 600 мкг / кг.
Найвищий рівень акриламіду, виявлений в ході обстеження, становив 670 мкг / кг, що в шість разів перевищує найнижчий рівень у 100 мкг / кг, за яким слідували дві проби по 660 і 620 мкг / кг. Дві проби мали 500 мкг / кг - новий базовий рівень запропонований Європейською комісією. Зразок, відібраний у гіганта швидкого харчування McDonalds, перевищував середній рівень, виявлений у менших закладах, 450 мкг / кг.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає акриламід у продуктах харчування проблемою для здоров'я населення та визначив смажені картопляні продукти як найбільший фактор впливу акриламіду, що особливо турбує маленьких дітей. Європейські органи охорони здоров’я погоджуються з тим, що рівні акриламіду в продуктах харчування повинні бути максимально знижені, і промисловість може відігравати важливу роль у цих зусиллях.
Тим не менше, дані, опубліковані EFSA минулого року, показали, що нинішній підхід не зумів знизити концентрацію акриламіду в харчових продуктах. Нещодавнє дослідження Університету Льєжу свідчить, що рівень акриламіду в картоплі фрі, що подається в закладах громадського харчування в Бельгії, насправді збільшується.
"Результати, опубліковані сьогодні, показують, що будь-який підхід до боротьби з акриламідом, який спирається на саморегулювання харчової промисловості, суджений", - сказала Нуша Урбанчич із "Змінюються ринки". "Пора Комісії запровадити надійну правову базу, яка встановлює амбіційні юридично зобов'язуючі межі для акриламіду в продуктах харчування, щоб забезпечити реальні зусилля суб'єктів господарювання для зменшення його присутності".
Проект законодавчої пропозиції щодо акриламіду в даний час обговорюється Європейською Комісією та державами-членами. Ця пропозиція не вводить максимальних законодавчих обмежень для акриламіду в харчових продуктах і підтримує показники на дуже високих рівнях порівняно з тим, що технічно можливо.
«Незрозуміло, чи не знають про цю проблему заводи, які перевищили показник акриламіду в нашому опитуванні, чи не застосовують належну практику», - продовжив Урбанчич. “У будь-якому випадку, низький рівень акриламіду в більшості перевірених“ фрітів ”показує, що споживачі повинні мати можливість впевнено насолоджуватися їхніми продуктами, якщо компанії серйозно ставляться до цього питання. Ми особливо заохочуємо регулятори застосовувати більш жорсткий контроль над великими компаніями, які можуть вжити більше заходів для зменшення присутності цієї канцерогенної хімічної речовини ".
