Австралійські дослідження і Розробка компанія Potato Magic розробила процес, який допомагає картоплі танути, коли вона зазнає підвищеного рівня тепла.
Цей процес створює базовий продукт із великою кількістю кінцевих застосувань, який можна використовувати в різних секторах харчової промисловості.
Продукт, який отримав назву CHATO, може бути використаний для приготування немолочного сиру, макаронних виробів, майонезу та навіть морозива. Варіант Halloumi може бути, наприклад, запеченим хрустким, тоді як внутрішня частина розплавиться, як це робить сир Чеддер.
Продукт також підходить для приготування картопляного пюре та інших супутніх продуктів, а також може використовуватися як готовий до вживання картопляний інгредієнт для салатів.
Зараз розробка продуктів вступає в пілотну фазу, і компанія шукає потенційних постачальників та інвесторів.
