Коли справа доходить до сушіння картоплі, незалежно від типу кінцевого продукту, який ви можете мати на увазі, завжди є певні простої, які слід враховувати через регулярне обслуговування, чищення та поломку. Всі ці занепокоєння скажуть своє слово щодо продуктивності.
Рівномірне сушіння - це те, що робить кожен картопля переробник хоче, але для рівномірності виробництва продуктів харчування слід взяти до уваги деякі важливі речі. Безпека харчових продуктів повинна бути головним пріоритетом. Сушка впливає на текстуру продукту, прикус, відчуття в роті, хрусткість або рівень крохмальності смаку продукту. Більшість продуктів мають максимально безпечний рівень вологості, вище якого термін придатності порушений (може виникнути цвіль / бактерії або продукт може легко погіршитися), причому нерівномірність вологи є одним із факторів, що впливають на характеристики продукту, такі як щільність, колір, текстура , смак або швидкість реакції.
Пересушування картоплі призводить до втрати виробництва, і оскільки більшість продуктів продається за вагою, це означає, що частина продукту залишає вихлопну трубу.
Наприклад, у картоплі фрі слід уникати затвердіння поверхні. Однорідність також повинна бути досягнута з точки зору кулінарії. Повторне та / або недостатнє висихання також вплине на кількість поглиненої сушарки, а це також змінить характеристики продукту. Однією з основних сфер витрат є збалансування сушарки; тому належне механічне прилягання може мати значний вплив на весь бізнес.
