Виходячи з нашого путівника Як зменшити вплив синців картоплі на вашу рентабельність, ми наздогнали Лейтон Хілл, інженера з розчинів, щоб відповісти на деякі Ваші запитання щодо акуратного поводження, чому деякі добрива збільшують ймовірність появи синців та ідеальну температуру для обробки картоплі.
З: Чи можете ви більше обговорити, що таке синці на картоплі та чому вони виникають?
A: Існує чотири основних типи забиття картоплі: синці, що розбиваються, синці чорних плям, синці під тиском та шкіра / пір’я. Синяки, що розбиваються, виглядають як тріщини на шкірі і з’являються через те, що відділення тканин та пошкодження перидерми виникають, коли картопля збирається та обробляється, коли температура м’якоті занадто низька. Чорно-сині синці виникають під поверхнею шкіри і з’являються у відповідь на удар, який пошкоджує внутрішні клітини, де ферменти та субстрати реагують, виявляючи темну ділянку м’якоті.
Такі види синців зазвичай трапляються при більш високих температурах або сухих умовах. Синці під тиском також виникають під поверхнею шкіри і виглядають як пригнічені, темні та запалі ділянки пульпи. Ці ділянки розм’якшеної пульпи з часом можуть заглибитися і спричинити порожнину. Синці під тиском виникають через тиск або вагу, як правило, від іншої картоплі при зберіганні з низькою вологістю1. Шкіра картоплі, яка потерта або починає стиратися, відома як шкірка чи пір'я. Це трапляється, коли з незрілою картоплею обробляють грубо, і шкіра на шкірі стає темною під впливом вітру, сонця або сухого повітря.
З: Які ризики пов’язані із синцями картоплі?
A: Існує дві основні проблеми, пов'язані з пом'якшенням картоплі: перша — це косметичний фактор, який призведе до того, що кінцевий споживач відмовиться від продукту. Друга — це підвищений ризик захворювань, спричинених зберіганням, таких як Fusarium суха гниль, пітіумний витік, фітофтороз та ранній фітофтороз. Синці є серйозною проблемою та величезними економічними збитками для галузі, щороку коштуючи картопляній промисловості сотні мільйонів доларів. Більша частина цих витрат зрештою повертається виробнику через нижчі ціни, зменшення попиту та збільшення витрат на зберігання.
З: У двох словах, як я можу запобігти синцям картоплі?
A: Потрібний цілісний підхід до профілактики, щоб зменшити синці картоплі і, зрештою, втрати. До всього процесу картоплі, від підготовки ґрунту до посадки до упаковки, слід підходити з обережним поводженням. Кожен картопляний процес матиме унікальні вимоги до ґрунту, температури, вологості, виду продукції та кінцевого призначення. Щоб отримати конкретну пораду щодо ваших умов, зверніться до незалежної консультації.
З: Чи існують певні види добрив, які можуть збільшити ймовірність синців? І якщо так, то чому вони збільшують цей шанс?
A: Добрива на основі азоту можуть збільшити ймовірність синців під час збору врожаю, тому слід бути обережними. Це пов’язано з тим, що при недостатньому або надмірному використанні під час запліднення азот починає впливати на зрілість, урожайність та здоров’я картоплі. Занадто мало азоту може призвести до передчасного старіння врожаю та збільшення синців чорних плям. Оскільки врожаї, як правило, менші за розміром, є достатні втрати врожаю.
Якість процесу низька через високий вміст цукру та низький вміст сухої речовини. Занадто багато азоту може спричинити незрілі культури, які легко забиваються та мають більшу сприйнятливість до хвороб. Суха речовина зменшується із збільшенням рівня азоту та цукру, а це також погіршує якість процесу. Ідеальне добриво для вашої продукції сильно залежить від родючості ґрунту, рівня рН, погоди, вологості та органічних речовин. Слід взяти зразки грунту, щоб допомогти визначити правильне добриво для вашої продукції.
З: Чому картоплю слід обробляти при температурі від 8 ° C до 10 ° C? Як це впливає на якість продукції?
A: Поводження з картоплею при температурі від 8 ° C до 10 ° C зменшить ризик синців, незрілості, виливання та захворювань. Дихання споживає кисень і виділяє вуглекислий газ, летючі гази, воду і тепло, що збільшує ризик появи синців, сходів та незрілості. Однак мінімальне значення - 3 - 15 ° С (загалом кажучи, температура може відрізнятися для різних видів картоплі). Температура м’якоті є основним фактором синців картоплі, що виникає, коли картопля впливає на іншу поверхню. Наприклад, синяк, що розбивається, може з’явитися, коли картопля з більш холодною температурою м’якоті зазнає удару.
Запитання: Які ключові частини обробки після збору врожаю слід контролювати для обережного поводження?
A: Усі елементи вашої лінії переробки картоплі повинні бути оптимізовані для щадного поводження. Починаючи з проектування кожного окремого обладнання, закінчуючи загальним дизайном ліній, це вплине на вашу продукцію та вашу рентабельність. Наприклад, будь-яке падіння / падіння на вашій лінії повинно бути не більше 30 см і включати демпфери удару від падіння, швидкість ременя повинна бути менше 40 м на хвилину, а захист від удару повинна бути в будь-якій точці удару. Мінімальне струшування вздовж лінії та мінімальна агресія з боку руйнівників / сміття також дуже важливі.
