Картопля фрі надзвичайно популярна світ більше. І незалежно від того, купують їх у супермаркеті в пачці заморожених чи смажених у ресторані, споживач хоче, щоб вони були в самий раз. Тут важливий етап сушіння, як виявляє Андре Еразм.
Дбайливе поводження, рівномірне видалення вологи та точний контроль процесу сушіння – це ключі до високоякісної картоплі фрі, і кожен виробник картоплі фрі знає про це. Продажі картоплі фрі зростають у всьому світі, і переробникам часто важко встигати за попитом. Нещодавнім прикладом цього є... Farm Frites підписання угоди з Inner Mongolia Linkage Potato Co про створення спільного підприємства в районі Удантаун, Чіфенг, Внутрішня Монголія, Китай. Спільне підприємство побудує новий завод з виробництва картоплі фрі та орієнтуватиметься на преміальний сегмент китайського ринку картоплі фрі. Linkage працює в секторі картоплі вже кілька років. Компанія виробляє мінібульби та насіннєву картоплю, а також займається вирощуванням та зберіганням картоплі.
Ідеальний кінцевий продукт
Linkage постачає картоплю кільком великим клієнтам, а також сама керує фабрикою картопляних пластівців у місті Удан. Farm Frites є одним з найбільших світових гравців на ринку картоплі фрі з виробничими потужностями в Нідерландах, Бельгії, Польщі, Єгипті та Аргентині. Новий завод з виробництва картоплі фрі матиме потужність 70 000 тонн замороженої картоплі фрі на рік і буде побудований поруч із чинним заводом з виробництва пластівців Linkage у місті Удан. Але глобальне прагнення полягає в пошуку ідеального кінцевого продукту, і питання, звичайно, полягає в тому, який найкращий спосіб досягти цього та забезпечити, як наслідок, ідеальний кінцевий продукт? Але ще одним фактором, значення якого зростає та який необхідно враховувати, є зростаюча потреба в безпеці харчових продуктів.
Детальніше про ідеальні кінцеві продукти, безпеку харчових продуктів або високу теплову ефективність читайте в останньому випуску Potato Processing International.
