Ось рецепт Kartoffelpuffer, тобто німецьких картопляних млинців:
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини, очищені і натерті
- 1 маленька цибулина, дрібно натерта
- 2 збитих яйця
- 3 столові ложки універсального борошна
- 1 чайної ложки солі
- 1 / 2 чайної ложки чорного перцю
- Рослинна олія для смаження
інструкції:
- Натріть картоплю: за допомогою терки натріть очищену картоплю у велику миску. Ви можете використовувати дрібну сторону терки для більш гладкої текстури.
- Злийте зайву вологу: покладіть натерту картоплю на чистий кухонний рушник і вичавіть якомога більше вологи. Це допоможе зробити Картоффельпуффер хрустким.
- Дрібно натріть цибулю: дрібно натріть цибулю і додайте її до тертої картоплі.
- Змішати інгредієнти: У миску з тертою картоплею та цибулею додати збиті яйця, борошно, сіль і чорний перець. Змішайте все разом, поки добре не поєднається.
- Розігрійте олію: у великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому сильному вогні. Переконайтеся, що олії достатньо, щоб рясно покрити дно сковороди.
- Сформувати млинці: Візьміть частину картопляної суміші руками та сформуйте з неї плоский млинець. Акуратно помістіть його в розігріте масло. Повторіть з іншими млинцями, залишаючи достатньо місця між кожним.
- Смажте до золотисто-коричневого кольору: смажте Картоффельпуффер, поки краї не стануть золотисто-коричневими, зазвичай приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Використовуйте лопатку, щоб перевернути їх.
- Злийте надлишок олії: коли Картоффель стане золотисто-коричневим і хрустким з обох боків, вийміть їх зі сковороди та покладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб увібрати надлишки олії.
- Подавати гарячим: Подавайте Картоффельпуффер гарячим з яблучним пюре, сметаною або вашим улюбленим соусом.
Насолоджуйтесь домашнім Картоффельпуффером!