Ось рецепт Kartoffelpuffer, тобто німецьких картопляних млинців:

Інгредієнти:

  • 4 великі картоплини, очищені і натерті
  • 1 маленька цибулина, дрібно натерта
  • 2 збитих яйця
  • 3 столові ложки універсального борошна
  • 1 чайної ложки солі
  • 1 / 2 чайної ложки чорного перцю
  • Рослинна олія для смаження

інструкції:

  1. Натріть картоплю: за допомогою терки натріть очищену картоплю у велику миску. Ви можете використовувати дрібну сторону терки для більш гладкої текстури.
  2. Злийте зайву вологу: покладіть натерту картоплю на чистий кухонний рушник і вичавіть якомога більше вологи. Це допоможе зробити Картоффельпуффер хрустким.
  3. Дрібно натріть цибулю: дрібно натріть цибулю і додайте її до тертої картоплі.
  4. Змішати інгредієнти: У миску з тертою картоплею та цибулею додати збиті яйця, борошно, сіль і чорний перець. Змішайте все разом, поки добре не поєднається.
  5. Розігрійте олію: у великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому сильному вогні. Переконайтеся, що олії достатньо, щоб рясно покрити дно сковороди.
  6. Сформувати млинці: Візьміть частину картопляної суміші руками та сформуйте з неї плоский млинець. Акуратно помістіть його в розігріте масло. Повторіть з іншими млинцями, залишаючи достатньо місця між кожним.
  7. Смажте до золотисто-коричневого кольору: смажте Картоффельпуффер, поки краї не стануть золотисто-коричневими, зазвичай приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Використовуйте лопатку, щоб перевернути їх.
  8. Злийте надлишок олії: коли Картоффель стане золотисто-коричневим і хрустким з обох боків, вийміть їх зі сковороди та покладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб увібрати надлишки олії.
  9. Подавати гарячим: Подавайте Картоффельпуффер гарячим з яблучним пюре, сметаною або вашим улюбленим соусом.

Насолоджуйтесь домашнім Картоффельпуффером!