США, Європа та Болівія є основними напрямками експорту перуанської картоплі, який цього року, як очікується, досягне 18,000 тонн, незважаючи на вплив пандемії covid-19, повідомляють офіційні джерела.
Міністерство аграрного розвитку та зрошення (Мідагрі) зазначило у своїй заяві, що через більший попит на перуанську картоплю в різних її видах, експорт цієї продукції цього року може закритися на рівні 5 мільйонів доларів. Він додав, що вже в 2020 році був встановлений рекорд з експорту перуанського бульби, коли було закуплено 16,000 XNUMX тонн свіжої картоплі та зневодненої картоплі, відомої як "тунта", виготовленої з Болівії.
Зростаючий експорт
У рамках a кампанія, започаткована в пам’яті 16-ї річниці “Національного дня картоплі”, Спеціаліст компанії "Мідагрі" Хуан Мігель Кеведо зазначив, що в 17,160 році "незважаючи на пандемію" було експортовано 2020 18,000 тонн, і цього року, за оцінками, буде експортовано до XNUMX XNUMX тонн. Квеведо детально розповів, що попит у Сполучених Штатах зріс, головним чином, у його обробленій, напівфабрикатній та замороженій формі. У Європі, пояснив він, віддають перевагу так званій "рідній перуанській картоплі", яку обробляють, щоб їсти її смаженою у пластівцях.
Фахівець також підкреслив, що Болівія стала одним з основних покупців перуанської свіжої картоплі, виробленої в південних регіонах Пуно, Арекіпа, Куско та Апурімак.
Свіжа та зневоднена картопля
“Минулий рік був рекордним, Болівійці закупили у нас 16,000 XNUMX тонн свіжої картоплі , спрямований на компанії, які чистять, заморожують та продають їх ресторанам швидкого харчування, які зросли в Болівії, через те, що їх місцеві сорти мають велику кількість цукру ”, - зазначив він. Квеведо також заявив, що в Болівії великий попит на "тунту", яка є картоплею, переробленою та зневодненою при низьких температурах на півдні високогір'я Перу, "дуже доброї якості і подобається болівійським братам".
“Це картопля, яку замочують два-три тижні, щоб споживати, її можна зберігати близько двох років. Це ідеальне доповнення до болівійських страв, таких як супи та рагу ”, - додав він.
Горілка з перуанською картоплею
Мідагрі також наголосив на цьому в останні роки він почав виробляти горілку на основі рідної картоплі з південного регіону Уанкавеліка, який «дуже успішно» користується попитом у магазинах та супермаркетах у США. Цю картоплю також використовували для виготовлення лікарського алкоголю в контексті пандемії covid-19, яка на сьогодні в Перу залишила майже 2 мільйони випадків та понад 180,000 XNUMX смертей.
Кеведо наголосив, що завдяки Міжнародному центру картоплі (CIP), що базується в Лімі, було визначено близько 70 місцевих сортів, придатних для смаження, які вже зареєстровані в Реєстрі комерційних культур. Серед них ті, що мають жовту, червону, фіолетову та синю м’якоть, що користуються великим попитом у компаній, що переробляють їх як експортні снеки.
ПЕРУВСЬКИЙ КАРТОПЛО БІЛЬШЕ, ЩО ПРОСТО СНАК
Картопля, безумовно, смачна і ситна, але її також не просто використовують як повсякденну їжу - вона також глибоко цінується як частина перуанської спадщини. Наявні фермери та місцеві громади вирощують різноманітні сорти картоплі, щоб зберегти історичні місцеві традиції. Багато особливих видів картоплі продається та обдаровується серед перуанських громад. Деякі особливі сорти картоплі в Перу навіть дарують як весільні подарунки чи інші предмети пошани.
Картопля в Перу також іноді використовується для цілісних ліків та ліків. Кажуть, що вони мають лікувальні властивості для зняття головного болю та лікування подразнення шкіри. Вони також використовувались як засіб проти старіння в догляді за шкірою. І звичайно, з картоплі можна виготовляти такі сполуки, як борошно та спирт.
