Немає чіткого визначення стійкості, хоча ряд організацій працюють над визначеннями, які підлягають сертифікації. У сільському господарстві це може означати зменшення пестицидів або ліквідацію п’явок і стоків. На свіжозрізаному заводі це може означати зменшення відходів упакування або використання води. Сталість також може стосуватися громади a бізнес займається виплатою прожиткового мінімуму або підтримкою місцевих громад. Але в компанії Keystone Potato Products та її власників майже кожна діяльність пов’язана з екологічними методами.

Sterman-Masser — це підприємство з вирощування картоплі в Пенсільванії, що представляє вісім поколінь і більше 5,000 акрів. Під керівництвом Кіта Массера компанія вирощує переважно свіжу картоплю та відправляє понад 5,000 вантажів щорічно. Стерман Массер є найбільшим із 60 акціонерів компанії Keystone Potato Products, яка нещодавно завершила будівництво свіжорізаного та переробного заводу, побудованого на основі екологічності.

Що стосується сільського господарства, то виробники використовують методи комплексної боротьби зі шкідниками (IPM), які зменшують кількість необхідних пестицидів. Ферми також використовують розвідку та прогнозування фітофторозу, щоб гарантувати, що заходи профілактики застосовуються лише в разі необхідності, практика, яка існує з початку 1970-х років. Заходи щодо збереження ґрунту на фермі включають фільтрувальні смуги – близько 12 відсотків площі – та дернові поля, на які надходять стічні води. Ці довгострокові зусилля принесли компанії нагороду за охорону навколишнього середовища від Національної ради з картоплі кілька років тому.

Але саме переробний комплекс демонструє прихильність компанії до стійкості. У 2000 році члени кооперативу почали розглядати будівництво заводу по переробці зневодненої картоплі в Пенсільванії, який стане першим заводом для осушення на Східному узбережжі. Місцевий завод забезпечить ринок для картоплі, непридатної для свіжого ринку, виведе чіпсову картоплю зі свіжого ринку та забезпечить місцевий продукт із доданою вартістю клієнтам на Східному узбережжі, сказав Кіт Массер, головний виконавчий директор Sterman Masser. .

Але більшість осушувальних установок у Сполучених Штатах знаходиться на північному заході Тихого океану, тому завод на східному узбережжі повинен був би знайти конкурентну перевагу. За словами Массера, ця перевага була у використанні енергії. Інвестування в технології та обладнання для зменшення потреби в енергії дозволило б скоротити витрати на переробному об'єкті та забезпечило б ринкову стійкість.

Щоб установка була енергоефективною, потрібно було знайти правильне місце розташування. Першим планом було використання природного газу, але було зупинено на кращому варіанті: метан із системи збору звалищного газу, сказав Массер.

«Це зменшує витрати на XNUMX разів у порівнянні з природним газом», – сказав Массер.

З'явилася ділянка поруч із сміттєзвалищем і безпосередньо біля автостради, і почалося будівництво заводу Keystone Potato Products. Сайт запропонував ще одне джерело повторно використаної енергії – джерело води. Але ця вода була захоплена в покинутих вугільних шахтах на 600 футів під поверхнею, і вода була настільки забруднена, що федеральний уряд хотів, щоб вона залишилася там.

Але Стерман Массер докопався до води й побудував на заводі систему очищення води. Вода, нагрітая парою, що утворюється за допомогою метану зі сміттєзвалища, використовується для зневоднення, приготування їжі, очищення, сушіння та змивання.

«Ми побудували систему очищення для очищення води для виробництва пари», – сказав Массер.

Після використання на заводі вода проходить анаеробну обробку і в чистому та безпечному стані викидається в сусідню річку.

У виробничих зонах заводу Keystone компанія використовує чисті та екологічні продукти, сказав Массер. На заводі не використовуються хімікати, пестициди чи інсектициди, у промивній лінії використовується озон замість хлору, а вся техніка використовує харчові мастильні матеріали, незалежно від того, контактує вона з їжею чи ні. Навіть мішки, які використовуються для пакування свіжої картоплі, не вибілені, а працівники переміщують піддони за допомогою електричних підйомників. Компанія також встановила у своєму парку вантажівок систему, яка не запускає дизельні двигуни, коли вантажівка працює на холостому ходу, наприклад, коли водій спить або очікує пікапів чи доставки.

Екологічність не припиняється на вирощуванні та переробці. Люди є значною частиною стійких практик. У Sterman Masser і Keystone працюють близько 150 людей, які отримують гідну заробітну плату та дотримуються письмових стандартів поведінки.

«У нас є код цінності, який ми наймаємо та використовуємо, — сказав Массер.

Массер очолює Раду зі збереження сільськогосподарських угідь штату Пенсільванія, входить до Ради опікунів штату Пенсильванія та працював як у Національній раді з картоплі, так і в Національній раді з розвитку картоплі. Його дружина, Хелен, також була членом Національної ради з просування картоплі, а зараз входить до Ради охорони ґрунту USDA.

Практика змінилася за вісім поколінь, які обробляли Масери, але деякі речі залишилися незмінними. Обережність, щоб не використовувати інсектициди та пестициди – це те, що ферма робила протягом багатьох років, але споживачі тільки зараз вимагають безпечних і чистих продуктів. Додаткові інвестиції в стабільну фабрику, яка постачає Східне узбережжя продукцією з доданою вартістю, виділяє цей переробник картоплі в галузі, яка, здається, не змінюється.