Бейкер Перкінс продемонструє свої технології та послуги, які дозволять виробникам закусок скористатися новими ринковими можливостями, на Snackex 2013 у Гетеборг (12 - 13 червня, стенд 323).
Широкий спектр технологічних процесів Бейкера Перкінса, знання технологічної інженерії та обладнання в його Центрі інновацій у Пітерборо поєднують у собі унікальний рівень послуг для розробки та доведення процесів.
Сюди входять розширювані технологічні лінії Snack Master, що дозволяють додавати модулі до рядка, щоб розширити асортимент продуктів, які можна виготовити. Це дозволяє виробникам представляти нові товари у відповідь на зміни на ринку або розширювати свій бізнес, не купуючи цілу нову лінійку.
Засоби випробувань та розробки в Інноваційному центрі є частиною послуги Baker Perkins, яка пропонує клієнтам допомогу перейти на нові продукти від початкової концепції до повного виробництва. Макети заводів, проектування та виготовлення обладнання, монтаж, а також введення в експлуатацію та навчання завершують процес створення ефективної, надійної закусочної системи.
Ідеї нових продуктів можуть стосуватися питань охорони здоров’я та дієти, коли широкий спектр технологічних процесів може розробити закуски, які є настільки ж ситними, як і основні, але мають менший вміст жиру.
На цьому ринку важливі нові текстури та ароматизатори, які легко досягти за допомогою двошнекової екструзії у поєднанні з іншими технологічними процесами. Можуть бути застосовані унікальні аромати разом із незвичайними формами та фактурами. Можна використовувати інтригуючі інгредієнти: овочі, бобові, водорості та „давні” зерна, такі як спельта, пшоно та камут, є потенційними компонентами для інноваційних та різноманітних закусок.
Окрім розробки продуктів, клієнти використовують засоби інноваційного центру Бейкера Перкінса для оцінки технологічних процесів існуючих продуктів. Це може включати перетворення закусок, виготовлених з одношнековим екструдером, у двогвинтовий процес. Потенційні переваги включають більш широку палітру інгредієнтів, більшу пропускну здатність, покращену якість та підвищену гнучкість.
Компанії виявляють, що ретельні випробування, часто використовуючи власну сировину, забезпечують надійну основу для безперебійного введення в експлуатацію нового заводу або запуску нового продукту.
Інноваційний центр використовується клієнтами з усіх регіонів світу, які розробляють високоякісні кінцеві продукти для своїх відповідних ринків. Це безпечне середовище, де відвідувачі мають повну конфіденційність.
Нещодавно встановлений двошнековий екструдер SBX Master, встановлений у Центрі інновацій, розширює вибір потенційних застосувань та варіантів кінцевих продуктів. Новий екструдер з максимальною продуктивністю 250 кг / годину ідеально підходить як для коротких пробіжок для початкових цілей розробки, так і для довших пробігів для оптимізації процесу та підтвердження його стабільності та якості продукції.
Екструдер SBX може працювати в режимі стандартного або подовженого стовбура, що дозволяє розширити вибір варіантів технологічного процесу, включаючи довший час приготування. Можна виготовляти прямі розширені, торцеві, екструдовані та сформовані, а також сумісні вироби. Інноваційний центр також містить приміщення для подальших закусочних процесів, включаючи сушіння, підсмажування, смаження, випікання, нанесення покриттів та ароматизацію.
Спектр технологій формування та різання після екструзії, включаючи коекструзію із пікантними пастами та кремами, може створити цінні закуски з цікавим та різноманітним асортиментом форм, текстур та обробки поверхонь.
Двогвинтовий екструдер Baker Perkins SBX Master доступний у діапазоні від 250 до 2,300 кг / год закусок або круп. Це основа для екструзійних систем, що роблять стандартні прямі розширені закуски.
Модульна концепція Baker Perkins Snack Master означає, що в міру розвитку бізнесу лінія може бути поступово розширена, щоб розширити асортимент продукції, яку можна виготовити.