Звичайно! Тартифлет — це класична французька страва, яка походить із регіону Савойя у французьких Альпах. Це ситна та затишна картопляна запіканка, приготована з сиром Реблошон, лардонами (беконом), цибулею та білим вином. Ось як ви можете приготувати Tartiflette вдома:

Інгредієнти:

  • 2 фунта (приблизно 1 кг) воскової картоплі (наприклад, Yukon Gold або Charlotte), очищеної та нарізаної тонкими скибочками
  • 1 велика цибулина, тонко нарізана
  • 8 унцій (приблизно 225 г) сала або товсто нарізаного бекону, нарізаного кубиками
  • 1 зубчик часнику, фарш
  • 1 склянка (240 мл) сухого білого вина
  • 1 сир реблошон (приблизно 1 фунт або 450 г), розрізаний навпіл горизонтально
  • 2 столові ложки несолоного масла
  • Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
  • Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси

інструкції:

  1. Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
  2. Приготувати картоплю: Помістіть нарізану картоплю у велику каструлю з підсоленою киплячою водою і варіть приблизно 5-7 хвилин, поки вона не стане трохи м’якою. Злийте воду і відкладіть.
  3. Приготуйте сало та цибулю: У великій сковороді обсмажте сало (або бекон) на середньому вогні, поки воно не стане хрустким і не підрум’яниться. Вийміть сало зі сковороди та відкладіть їх. У ту саму сковороду додайте нарізану цибулю та смажте, поки вона не стане м’якою та золотисто-коричневою, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
  4. Змішайте картоплю, сало та цибулю: У великій мисці змішайте частково зварену картоплю з приготованим салом і цибулею. Приправити сіллю і чорним свіжомеленим перцем за смаком. Акуратно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно поєдналися.
  5. Зберіть Tartiflette: Форму для запікання змастити 1 столовою ложкою вершкового масла. Половину картопляної суміші викласти на дно форми. Залийте картоплю половиною білого вина. Викладіть половину сиру Реблошон шкіркою вниз на картоплю. Повторіть з рештою картопляної суміші, білого вина та сиру Реблошон. Зверху змастіть маслом, що залишилося.
  6. Випікати: Випікайте тартифлет у попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки сир не розплавиться і не стане пухирчастим, а верх не стане золотисто-коричневим.
  7. Подавати: Вийміть тартифлет з духовки і дайте йому трохи охолонути перед подачею. Прикрасьте свіжонарізаною петрушкою. Подавайте гарячим, додавши хрусткий зелений салат і хрусткий французький хліб.

Насолоджуйтесь смачним тартифлетом домашнього приготування! Смачного!