Інгредієнти:

  • 2 фунти (приблизно 4 великих) рум’яної картоплі
  • 1 / 4 чашка універсального борошна
  • Чаша 1 / 4 тертого сиру пармезан
  • 1 чайні ложки солі (відрегулюйте за смаком)
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки цибульного порошку
  • Чайна ложка паприки 1 / 4
  • 1 / 4 чайної ложки чорного перцю
  • Кулінарна олія для смаження

інструкції:

  1. Підготувати картоплю:
  • Картоплю помити і очистити. Наріжте їх шматочками, щоб вони рівномірно пропеклися.
  • Покладіть шматочки картоплі у велику каструлю з холодною підсоленою водою. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 10-12 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
  1. Злийте та охолодіть:
  • Зварену картоплю злийте на друшляк і дайте їй охолонути кілька хвилин. Ви ж не хочете, щоб вони були занадто гарячими, щоб їх було впоратися.
  1. Натерти картоплю:
  • Коли картопля трохи охолоне, натріть її за допомогою терки у велику миску. Натріть їх на грубій стороні терки, щоб створити текстуру, схожу на коричневий.
  1. Приправити і додати борошно:
  • До натертої картоплі додайте борошно, тертий сир пармезан, сіль, часниковий порошок, цибульний порошок, паприку та чорний перець. Змішайте все разом, поки добре не з’єднається.
  1. Сформуйте карапузи:
  • Візьміть невелику кількість картопляної суміші та руками сформуйте з неї циліндричний карапуз. Вони повинні бути приблизно 1 дюйм в довжину і 1/2 дюйма в ширину.
  1. Розігріти олію:
  • У великій глибокій сковороді або голландській духовці розігрійте приблизно 2 дюйми кулінарної олії до 350°F (175°C). Використовуйте термометр для смаження, щоб контролювати температуру.
  1. Смажимо карапузи:
  • Обережно порціями додайте тертики в гарячу олію, не переповнюючи сковорідку. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку або поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
  • Шумівкою або щипцями вийміть карапузи з олії та покладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекла зайва олія.
  1. Подавати:
  • Подавайте ваші домашні тарти гарячими та хрусткими. Вони чудові як самі по собі, так і з кетчупом, заправкою ранчо чи будь-яким соусом на ваш вибір.

Насолоджуйтеся своїми домашніми тартами як смачним гарніром або закускою. Вони точно сподобаються друзям і родині!