Bühler передав свій перший завод Prime Masa в Індії – другий завод Prime Masa у всьому світі – компанії PV Sons Corn Milling. Інноваційний завод буде споживати на 84% менше води, на 52% менше енергії в порівнянні з традиційним процесом нікстамалізації, а також вироблятиме на 96% менше відходів, серед інших переваг.
Рослина Prime Masa — це розчин для кукурудзяного борошна, який використовується для приготування коржів і начос. Тортилії та чіпси давно цінуються та споживаються в Латинській та Північній Америці, але вони набувають популярності в інших регіонах, включаючи Індію.
Індія є одним із 10 провідних виробників кукурудзи у світі, що складає 2-3% від загального виробництва кукурудзи у світі. І країна входить до п’ятірки найбільших експортерів кукурудзи у світі. Це не залишилося непоміченим для PV Sons Corn Milling, сімейного підприємства, заснованого в 2006 році і одного з лідерів ринку в секторі переробки кукурудзи, який звернувся до Бюлера за новим процесом Prime Masa Nixtamal.
Параг Чхеда, керуючий директор PV Sons:
«Наша співпраця з Bühler почалася з моменту заснування PV Sons у 2006 році. На той час ми вибрали Bühler, оскільки це було найкраще обладнання виробник для помолу зерна, можливо, займає ранг № 1. З часом Bühler довів свою відданість».
«Їхні машини виявилися надзвичайно надійними – працюють довгі години без поломок. Продуктивність Бюлера в розмелі зерна схожа на Mercedes в автомобілях».
Після успішних випробувань в Інноваційному центрі зерна Bühler в Узвілі PV Sons вирішила інтегрувати цю лінію на свій завод. Лінія Nixtamal потужністю 4 тонни на годину була повністю введена в експлуатацію в липні 2021 року.
Параг Чхеда:
«Prime Masa – це продукт майбутнього. Ми передбачаємо величезний потенціал Prime Masa. І це наступний крок для нас – запропонувати нашим клієнтам новий та актуальний продукт. Ми надзвичайно задоволені виходом Prime Masa. Його якість перевершувала все, що є на місцевому ринку. Ми знали, що у нас є переможець, і ми могли зробити ставки на нього».
Параг Чхеда, керуючий директор PV Sons (третій зліва), і сім'я Чхеда Тіно Бьом, керівник бізнес-сегменту кукурудзи Bühler:
«Після завершення введення в експлуатацію ми відвідали PV Sons в Пуні і були натхненні їх відданістю. Ми могли буквально відчути їхнє задоволення від нової лінії».
«Ми переконані, що PV Sons добре зарекомендує себе на ринку та розробить нові та інноваційні продукти. Нашою найбільшою нагородою є клієнт, який із задоволенням спостерігає за роботою свого заводу і задоволений нашою роботою».
Тіно Бьом, керівник бізнес-сегменту Bühler Кукурудзяні коржі та чіпси з кукурудзи виготовляються зі спеціально обробленого кукурудзяного борошна нікстамалу. У традиційному виробництві кукурудзу варять з вапном, а потім замочують на кілька годин перед подрібненням.
Цей процес використовує велику кількість води, виробляючи велику кількість стічних вод, споживаючи значну кількість енергії та позбавляючи кукурудзу важливих поживних речовин. На кожен кілограм переробленої кукурудзи витрачається 1.5 літра води, причому більша частина цієї води виходить з процесу як стічні води.
Піонерський процес Bühler Prime Masa Nixtamal використовує новітню технологію на пару замість варіння та замочування, тому витрачається приблизно на 84% менше води, що дозволяє виробляти борошно для коржів із її типовим смаком, а також високою якістю та виходом.
Процес Prime Masa Nixtamal використовує лише 150 літрів води замість 1,500 літрів води для переробки 1,000 кілограмів кукурудзи в нікстамалізоване кукурудзяне борошно. Процес приготування на пару коротший, ніж традиційний процес приготування, що в свою чергу призводить до економії енергії. Найбільшою перевагою процесу нікстамалу Бюлера є те, що стічні води видаляються, а борошно має вищу харчову цінність.
Даніель Гарсія, менеджер з розвитку процесів FAC (Центр застосування харчових продуктів):
«Зменшення споживання води на 84% та усунення стічних вод (неджайоте) приносить великі переваги виробникам нікстамалу. По-перше, оскільки в процесі Prime Masa немає стічних вод, воду не потрібно перекачувати, нагрівати чи очищати, отже, зменшуючи загальне споживання енергії».
«По-друге, неджайоте – це не просто втрата енергії, це також втрата врожаю та поживних речовин. Враховуючи, що в процесі Prime Masa немає потоку відходів, а більш здорове борошно виробляється більш стійким і безпечним для землі способом».
Даніель Гарсія, менеджер з розвитку процесів FAC (Центр застосування харчових продуктів) Для PV Sons завод Prime Masa означає зниження споживання енергії та відходів. Крім того, згідно з методом кількісної оцінки CO2 на заводі, PV Sons досягне зниження CO26e на 2% (CO2-еквівалент) порівняно з традиційним процесом нікстамалізації.
PV Sons — це сімейний бізнес, який став однією з провідних компаній з переробки зерна в усьому світі завдяки безперервному впровадженню інновацій та пропозиції високоякісних продуктів переробленої кукурудзи. Сьогодні компанія експортує в більш ніж 20 країн і має 360 метричних тонн виробничих потужностей на день. PV Sons кажуть, що познайомитися з Prime Masa відкриває світ нових можливостей, які вони чекають, щоб вивчити.