Дослідження перетину традицій і технологій у дослідженнях картоплі PepsiCo
Сезон збору врожаю викликає в Джоша Парсонса відчуття очікування, коли він крокує полями ферми PepsiCo Rhinelander, штат Вісконсін. Кожен крок обіцяє відкриття, оскільки під землею лежить кульмінація річної праці. У цій статті ми заглибимося в новаторську роботу Джоша та його команди, оскільки вони поєднують традиційні практики селекції з передовими технологіями, щоб сформувати майбутнє картопляних чіпсів Lay's.
Джош Парсонс, старший науковий співробітник R&D, очолює спеціальну групу, яка зосереджена на вирощуванні унікальних сортів картоплі, призначених для культових картопляних чіпсів Lay. Щорічний урожай у Райнлендері не тільки дає нові врожаї, але й є скарбницею розуміння оптимальних методів вирощування.
Незважаючи на існування понад 4,000 сортів картоплі в усьому світі, лише кілька обраних відповідають суворим критеріям для чіпсів Lay's. Джош і його команда постійно прагнуть до вдосконалення, ставлячи на перший план екологічність, якість і смак.
Використовуючи суміш традиційної селекції та сучасних інструментів, таких як наука про дані та штучний інтелект, команда ретельно відбирає батьківську картоплю на основі бажаних ознак. Кожне перехресне запилення дає тисячі насіння, але лише жменька зрештою дасть бажану картоплю, гідну чіпсів.
Подорож не закінчується успішним розведенням; Ретельний генетичний аналіз забезпечує передбачуваність майбутнього врожаю без використання генетичної модифікації. Коли з’являється перспективний сорт, він проходить випробування в реальних умовах на партнерських фермах по всьому світу.
Для Джоша кульмінація багаторічних зусиль настає, коли на конвеєр надходить перша партія чіпсів Lay's із розробленим ним різновидом. Це є свідченням відданості його команди та знаменує собою важливу віху в безперервних пошуках Лея щодо аромату та стійкості.
Коли Джош розмірковує про вплив своєї роботи, він визнає відповідальність, яку вони несуть, яка виходить далеко за межі полів Райнлендера. Їхні інновації стосуються кожного етапу виробництва картопляних чіпсів, від ферми до столу, втілюючи прагнення PepsiCo до досконалості.
Інновація в селекції картоплі полягає не лише у створенні кращих чіпсів; мова йде про сприяння сталого майбутнього для сільського господарства, одночасно забезпечуючи неперевершений смак споживачам у всьому світі.