Гратен Дофінуа

Гратен Дофінуа — це класичне французьке блюдо, яке готується з тонко нарізаної картоплі, часнику, вершків і сиру. Це насичений і смачний гарнір, який обов’язково вразить ваших гостей. Ось як це зробити:

Інгредієнти:

  • 2 фунти (приблизно 1 кг) картоплі, бажано воскової картоплі, як-от Yukon Gold або Russet
  • 2 склянки (475 мл) жирних вершків
  • 2 снарядів часнику, подрібнити
  • 1 склянка (100 г) тертого сиру Грюйер
  • 1/2 склянки (50 г) тертого сиру Пармезан
  • Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
  • Вершкове масло, для змазування форми для запікання
  • Свіже листя чебрецю, для гарніру (за бажанням)

інструкції:

  1. Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть вершковим маслом форму для випікання розміром 9×13 дюймів (23×33 см).
  2. Підготувати картоплю: Очистіть картоплю і тонко наріжте її кружечками товщиною приблизно 1/8 дюйма. Ви можете використовувати мандолінний слайсер для однорідних скибочок. Промийте нарізану картоплю під холодною водою, щоб видалити надлишки крохмалю. Обсушіть їх паперовими рушниками.
  3. Приготуйте кремову суміш: У каструлі на середньому вогні змішайте жирні вершки та подрібнений часник. Нагрійте суміш, поки вона не стане гарячою, але не кипить. Залиште на повільному вогні кілька хвилин, щоб вершки набули смаку часнику. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Зніміть каструлю з вогню.
  4. Викласти картоплю шарами: Розкладіть шар нарізаної картоплі на дно підготовленої форми для запікання, злегка перекриваючи скибочки. Вилийте частину часникових вершків на картоплю, переконавшись, що вона добре покрита. Повторюйте процес, викладаючи шарами картоплю та заливаючи вершковою сумішшю, поки не використаєте всю картоплю та вершки.
  5. Додайте сир: Верхній шар картоплі рівномірно посипте тертим сиром Грюйер і пармезаном. Сир створить золотисту і хрустку скоринку.
  6. Випікати: Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та запікайте в розігрітій духовці 45 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 15-20 хвилин або доки верх не стане золотисто-коричневим, а картопля стане ніжною, якщо її проколоти виделкою.
  7. Подавати: Вийміть гратен із духовки та дайте йому відпочити кілька хвилин перед подачею. За бажанням прикрасьте свіжим листям чебрецю.
  8. Насолоджуйтесь: Гратен Дофінуа найкраще подавати гарячим і стане ідеальним гарніром до смаженого м’яса, птиці або як основне блюдо із зеленим салатом.

Приємний додаток!