Експерти кажуть, що сектор картоплі в Індії вступає у 2026/27 рік з рекордним урожаєм, збитковими фермерами та побоюваннями щодо нестачі води

Індія зібрала більший урожай картоплі у 2025/26 сезоні, але виробники по всій країні втратили на цьому гроші, а дефіцит води в Мадх'я-Прадеш та Гуджараті тепер нависає над посадкою в новому сезоні. Два члени Potatoes.News Експертна група з питань картоплі, Діпак Соні, старший менеджер із закупівель у ITC Foods та незалежний консультант Сурья Пракаш Двіведі, викладіть, чого мають очікувати виробники та переробники.

Більший урожай, гірша якість

Згідно з другою попередньою оцінкою Міністерства сільського господарства та добробуту фермерів Індії, урожай картоплі у 2025/26 році складе 59.89 мільйона тонн, що на 2.25% більше, ніж 58.57 мільйона тонн у 2024/25 році. На Уттар-Прадеш припадає приблизно 35% національного виробництва. Dwivedi зазначає, що його частка посівних площ ближча до 30%, тому ці дві цифри не слід плутати під час аналізу ринку.

Соні каже, що Уттар-Прадеш і Західна Бенгалія добре себе показали завдяки сприятливій погоді та високоврожайним сортам, тоді як Карнатака та Махараштра постраждали від нерегулярних опадів, перепадів температур та циклонічної погоди. Незважаючи на більший обсяг, якість картоплі, придатної для промислової переробки, «залишалася серйозною проблемою», а параметри чіпсів у кількох регіонах були нижчими за очікувані.

Ціни нижче собівартості

Сезон був фінансово важким. За даними Soni, закупівельні ціни відкрилися приблизно на рівні ₹7–8 за кг і впали зі зростанням надходжень; холодильне зберігання додало приблизно ₹3 за кг, які багато виробників не змогли відшкодувати навіть за закупівельною ціною. Dwivedi наводить ширший початковий діапазон – ₹10–12 за кг у деяких регіонах виробництва та наголошує, що реалізація залежить від сорту, якості, придатності для переробки та місцевого попиту на закупівлю. Обидві компанії погоджуються, що показник зберігання в ₹3 за кг є справедливим галузевим орієнтиром для повного циклу зберігання.

Вартість добрив зросла одночасно, через обмеження поставок інших продуктів, окрім сечовини, тому фермери зазнали тиску з обох боків: низька реалізація та зростання витрат. «Загальна економіка вирощування картоплі залишається несприятливою», — каже Соні.

Вода та посадка рослин у 2026/27 році

Виснаження ґрунтових вод, вищі денні температури та дефіцит опадів вже впливають на рішення щодо посадки в поясі Малва штату Мадх'я-Прадеш та в районах на північ від Ідару в Гуджараті, які є важливими постачальниками картоплі переробного класу. Двіведі очікує, що залежність від ґрунтових вод та витрати на зрошення зроблять ефективне зрошення та мікрозрошення дедалі важливішим.

Соні очікує зменшення посівних площ у районах, постраждалих від посухи, протягом сезону рабі 2026/27, але вказує на контрфактор: ціни на насіння знаходяться на рекордно низькому рівні, а фермери мають великі запаси насіння, що може стимулювати посадку, незважаючи на слабку економічну ситуацію. Реальна картина, за його словами, стане зрозумілою лише до середини грудня. Затримка посіву в Західній Бенгалії після циклонічної активності в Бенгальській затоці також може змістити календар збору врожаю та надходження на ринок.

Переробка та експорт

Гуджарат став центром переробки картоплі в Індії та експортно-орієнтованого виробництва картоплі фрі та пластівців, які постачаються до Непалу, Бангладеш, Близького Сходу та Південно-Східної Азії. Soni бачить додаткову можливість у Європі, де менший урожай може залишити переробників без сировини. У себе вдома менші переробники, на яких припадає близько 12–15% споживання картоплі для переробки, стикаються з інфляцією цін на упаковку, харчову олію, паливо та робочу силу і не можуть повністю передати це зростання споживачам.

Ціни на контрактну сільськогосподарську продукцію на новий сезон зросли приблизно на ₹1–1.5 за кг, що відображає вищі очікування щодо закупівель. Орієнтовний ціновий прогноз Соні на 2027 рік становить ₹15–16 за кг для картоплі переробного класу та ₹12–14 за кг для свіжого споживання; він наголошує, що це ринкові очікування, а не гарантовані ціни, і вони залежатимуть від погоди, врожайності, запасів на складах та експортного попиту.

ЧОМУ ЙОГО ПИТАННЯ

• Виробники: збитковий сезон 2025/26 та зсув дешевого насіння у протилежних напрямках; наміри щодо посадки до середини грудня визначатимуть ринок 2027 року.
• Процесори: Якість сировини, а не обсяг, тепер є обмеженням, а контрактні ціни зростають.
• Торгівля: Індійські експортери картоплі фрі та пластівців позиціонують себе для задоволення європейського попиту, тоді як внутрішній попит на переробку залишається низьким.

Приєднуйтесь до бесіди

Двоє експертів висловили своє бачення цього сезону. Індійська картопляна промисловість більша за будь-які дві точки зору, і питання, порушені тут, заслуговують на більше голосів: виробники в Уттар-Прадеш та Західній Бенгалії, які пережили цьогорічні ціни, оператори холодильних сховищ, виробники насіння, переробники та експортери в Гуджараті та Мадх'я-Прадеш, а також дослідники з ICAR-CPRI та державних університетів.

Чи бачите ви таку ж картину у вашому регіоні? Чи ближча ціна ₹7–8 чи ₹10–12 за кг до того, що фермери фактично отримували? Чи зможе дешеве насіння, що зберігається, зберегти посівні площі, незважаючи на дефіцит води? Що має змінити переробна промисловість у своїх контрактах, щоб утримати виробників картоплі?

Команда Експертна група з питань картоплі існує для того, щоб галузь могла обговорювати свій сезон власними словами, а не через чутки з інших джерел. Якщо ви працюєте в індійському секторі картоплі та хочете додати свою думку, дайте відповідь у коментарях нижче або напишіть на адресу v.kovalev@potatoes.news з темою «Індія». Змістовні відповіді будуть опубліковані як подальші матеріали з повним зазначенням авторства, а спеціалісти, які бажають регулярно брати участь, запрошуються до участі в роботі панелі.

Джерела: Діпак Соні, ITC Foods, письмова відповідь на Potatoes.News, 5 листопада 2026 р.; письмова відповідь Сурьї Пракаша Двіведі на Potatoes.News, 6 листопада 2026 р.; Міністерство сільського господарства та добробуту фермерів, Друга попередня оцінка на 2025/26 роки, згідно з повідомленнями AgroSpectrum India, Rural Voice та DD India.

Фото: Картоплю везуть до холодильного складу в Індії (ілюстрація). Суяш Двіведі / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.