Ось класичний рецепт Kartoffelsalat, німецького картопляного салату:
Інгредієнти:
- 2 фунта (близько 1 кг) картоплі, бажано воскових сортів
- 1 маленька червона цибулина, дрібно нарізана
- 6 скибочок бекону, нарізаних кубиками
- 1/4 склянки (60 мл) овочевого або курячого бульйону
- 1/4 склянки (60 мл) яблучного оцту
- 2 столові ложки гірчиці Діжон
- 1 teaspoon sugar
- Сіль і перець за смаком
- Нарізана свіжа петрушка для прикраси
інструкції:
- Відварити картоплю: Почніть з варіння картоплі в підсоленій воді, поки вона не стане м’якою, але все ще твердою. Ви можете залишити шкірку для додаткової текстури та смаку. Після приготування злийте воду і дайте їм трохи охолонути.
- Нарізати картоплю: Коли картопля охолоне, наріжте її на кружки розміром 1/4 дюйма. Помістіть скибочки у велику миску.
- Приготувати бекон: У сковороді на середньому вогні обсмажте бекон, нарізаний кубиками, поки він не стане хрустким. Вийміть бекон зі сковороди, залишивши жир з бекону на сковороді.
- Обсмажити цибулю: У тій же сковороді з жиром з бекону обсмажте дрібно нарізану червону цибулю, поки вона не стане прозорою.
- Приготуйте заправку: У невеликій мисці збийте овочевий або курячий бульйон, яблучний оцет, діжонську гірчицю, цукор, сіль і перець. Це утворює заправку для картопляного салату.
- З’єднати інгредієнти: Полити заправкою нарізану картоплю. Додайте пасеровану цибулю та хрусткий бекон. Акуратно перемішайте все разом, поки картопля рівномірно не покриється заправкою.
- Нехай маринується: Дайте картопляному салату промаринуватися не менше 30 хвилин. Це дозволяє смакам злитися, а картопля ввібрати заправку.
- Подавати: Перед подачею картопляний салат остаточно перемішайте. Прикрасьте подрібненою свіжою петрушкою для яскравого кольору та свіжості.
- Насолоджуйтесь: Картоффельсалат можна подавати теплим або кімнатної температури. Це чудовий гарнір до м’яса, смаженого на грилі, або як самостійне блюдо.
Пам’ятайте, що в різних регіонах Німеччини існують варіації Kartoffelsalat, тому сміливо змінюйте рецепт відповідно до своїх смакових уподобань. Приємного апетиту!