Кухня пані Геррі, що базується в Альберті Лі, штат Міннесота, США USA, включена до останнього розширення компанії, нова технологія парового пілінгу від Tomra Sorting Food, Orbit 350.
Рішення дозволило компанії розширити асортимент "Готові до вживання холодильні страви". Сьогодні салати місіс Геррі та продукти з картопляного пюре продаються по всій території США, їх можна знайти в продуктових магазинах, ресторанах, університетах, закладах охорони здоров’я тощо.
Чад Фогт, генеральний директор пані Геррі, каже: «Наша місія полягає у забезпеченні високоякісних та стабільно безпечних продуктів, побудованих на міцній основі віри, сім'ї та якості, забезпечуючи нашим клієнтам найвищий рівень обслуговування. Протягом останніх 43 років наша компанія розширилася безліччю способів і зараз щороку реалізує понад 35 мільйонів фунтів (15.9 мільйона кг) їжі. Місіс Джеррі працює на об'єкті в Південній Міннесоті площею 214,500 20,000 кв. Футів (200 кв. Футів) і на ньому працює понад XNUMX людей ".
Місіс Геррі зіткнулася з двома проблемами, оскільки компанія зростала: по-перше, йти в ногу зі зростаючою паропродуктивністю, необхідною для виробництва достатньої кількості її продукції, щоб задовольнити попит, а по-друге, закінчуватися виробничі потужності. Зараз компанія виробляє більше 120 різних продуктів, включаючи "оригінальний картопляний салат" - рецепт, який почав все це у 1973 році.
Фогт зазначає: "Ми витратили півроку на дослідження різних рішень для відшаровування на нашій технологічній лінії та об'їздили виробничі потужності, щоб оцінити дані про споживання пари, перш ніж вибрати машини TOMRA, щоб задовольнити наші вимоги".
Технічна група TOMRA відвідала виробничий цех в Альберті Лі, щоб на власні очі побачити виклики та вимоги замовника. Після аудиту процесу та перевірки ефективності існуючого рішення стало зрозуміло, що ефективність відшаровування, подачу та споживання пари можна покращити.
Фогт додає: «Ми дуже добре знайомі з інноваційними рішеннями, виробленими TOMRA, оскільки ми використовуємо їх машини для парового пілінгу з 2001 року, і нещодавно ми придбали відбілювач Orbit 350 TOMRA з щіткою OBD 6/20 та паровим акумулятором як частину наші плани розширення ".
Продуктивність у зростання
«Овочистка Orbit здатна переробляти великі кількості продукції за коротший час циклу, водночас зменшуючи споживання пари, що призвело до значного збільшення продуктивності та зменшення енергетичних витрат. Ми знаємо, що зараз використовуємо менше пари, ніж раніше, і машина також покращує рівномірність лущення, що може допомогти зменшити кількість відходів ".
Очищувач Orbit використовує інноваційні технології для ретельного контролю та надсилання інформації на панель управління машини, забезпечуючи найменший час випаровування та зменшуючи втрати шкірки до мінімальних рівнів.
Фогт робить висновок: «Коротший час циклу та підвищення продуктивності дають нам можливість зосередитись на продовженні розвитку нашого діючого бізнесу та забезпеченні нових клієнтів шляхом розробки нових асортиментів, зберігаючи при цьому нашу репутацію високоякісної продукції та залишаючись прибутковою. Устаткування дуже зручне для користування, і ми пишаємося тим, що використовуємо новітні технології для підвищення ефективності та забезпечення того, щоб кожен продукт мав найвищу якість, смак та цінність для наших клієнтів ».