Класичний канадський рецепт путіна
Інгредієнти:
- 4 склянки високоякісної замороженої картоплі фрі або свіжої картоплі
- 2 склянки сиру, бажано свіжого і скрипучого
- 2 склянки яловичої підливи (купленої або домашньої)
- Сіль, за смаком
- Чорний перець свіжомелений, за смаком
- За бажанням: нарізану зелену цибулю для прикраси
інструкції:
- Приготуйте картоплю фрі:
Якщо ви використовуєте заморожену картоплю фрі, дотримуйтесь інструкцій на упаковці, щоб запікати або смажити її, доки вона не стане золотистою та хрусткою. Якщо ви віддаєте перевагу готувати свіжу картоплю фрі, очистіть і наріжте картоплю однорідними брусочками. Промийте їх у холодній воді, щоб видалити надлишки крохмалю. Розігрійте олію у фритюрниці або великій глибокій каструлі до 350°F (175°C). Смажте картоплю порціями до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Вийміть з олії та обсушіть на паперових рушниках. Відразу приправити сіллю і перцем. - Приготуйте підливу:
Якщо ви готуєте домашню підливу, використовуйте яловичий бульйон, борошно та масло, щоб створити насичений пікантний соус. Розтопіть 1/4 склянки вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Перемішайте 1/4 склянки борошна універсального призначення, щоб зробити ру. Варіть, постійно помішуючи, кілька хвилин, поки ру не стане золотисто-коричневим. Повільно влийте 2 склянки яловичого бульйону, переконавшись, що немає грудочок. Варіть підливу, поки вона не загусне до бажаної консистенції. Приправити сіллю і перцем за смаком. - Зберіть Путіна:
Розігрійте духовку до 200°F (95°C). Розкладіть приготовану картоплю фрі на велике блюдо, яке можна використовувати в духовці, або окремі тарілки. Гарячу картоплю фрі рівномірно посипте сиром. Полийте гарячою підливою картоплю фрі та сирну масу, переконавшись, що сир почав плавитися. Тепло від картоплі фрі та підливи пом’якшить сир, утворюючи класичну текстуру путіна. - Завершіть і подавайте:
Помістіть путін у попередньо розігріту духовку на кілька хвилин, поки сирна маса не почне танути й стане липкою. Вийміть з духовки та за бажанням прикрасьте нарізаною зеленою цибулею. - Насолоджуйтесь:
Подавайте путін негайно, поки він гарячий і липкий. Путін найкраще насолоджуватися виделкою, гарантуючи, що ви отримаєте трохи картоплі фрі, сиру та соусу в кожному шматку.
Примітка: Путін — це універсальна страва, і є багато варіацій, які ви можете спробувати, включно з додаванням начинок, таких як свинина, гриби або карамелізована цибуля. Не соромтеся експериментувати та створювати власний унікальний варіант цієї канадської класики!