Рецепт швейцарського Рості
Оладки це улюблена швейцарська страва з тертої картоплі, яку часто подають на сніданок, але також насолоджуються протягом дня. Воно хрустке зовні, ніжне всередині та неймовірно ситне. Ось як ви можете приготувати справжнє швейцарське рясті вдома.
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини, очищені і натерті
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- За бажанням: 1 цибулина, дрібно нарізана (для додаткового смаку)
інструкції:
1. Натріть картоплю на тертці:
- Картоплю очистіть і натріть на тертці з великими отворами. Якщо ви використовуєте цибулю, її теж натріть.
2. Промийте та висушіть:
- Помістіть натерту картоплю (і цибулю, якщо використовується) у велику миску з холодною водою. Ретельно промийте їх, щоб видалити надлишки крохмалю. Злийте воду і обсушіть картоплю паперовими рушниками або чистою кухонною ганчіркою.
3. Сезон:
- Натерту картоплю посолити і поперчити. Добре перемішайте, щоб приправа рівномірно розподілилася.
4. Розігрійте сковороду:
- Розігрійте 1 столову ложку вершкового масла та 1 столову ложку рослинної олії в антипригарній сковороді або сковороді на середньому сильному вогні. Поєднання вершкового масла та олії додасть рясті хрусткої текстури.
5. Приготуйте Рёсті:
- Коли масло розтане і сковорода розігріється, додайте приправлену терту картоплю, рівномірно розподіливши її по сковороді. Використовуйте лопатку, щоб обережно притиснути картоплю, щоб утворився плоский компактний шар.
6. Готуйте до золотистої скоринки:
- Готуйте рості, не помішуючи, приблизно 5-7 хвилин або доки дно не стане золотисто-коричневим і хрустким. Щоб перевірити, підніміть куточок шпателем. Якщо він золотисто-коричневий, пора перевертати.
7. Переверніть Rösti:
- Поставте велику тарілку на сковороду й обережно переверніть рожі на тарілку. Додайте в сковороду масло, що залишилося, і олію. Помістіть рості назад у сковороду сирою стороною вниз. Готуйте ще 5-7 хвилин, поки ця сторона також не стане золотисто-коричневою та хрусткою.
8. Подавати:
- Коли обидві сторони стануть хрусткими та золотисто-коричневими, викладіть рості на обробну дошку. Дайте йому відпочити хвилину-дві, щоб було легше різати.
- Наріжте рясті скибочками або квадратиками та подавайте гарячими. Він смачний як сам по собі, так і зі сметаною, яблучним пюре або навіть копченим лососем для більш складної страви.
Насолоджуйтеся своїми домашніми швейцарськими Rösti, чудовою стравою, яка передає суть швейцарської комфортної їжі!
