Заборона США на управління харчовими продуктами та ліками (FDA) на частково гідровані олії змушує виробника картопляних чіпсів вносити великі зміни.
Рокфордська місіс Фішера Чіпси використовують олію у своїх продуктах протягом десятиліть. Кріс Спісс, віце-президент компанії, каже, що це допомогло виділити місіс Фішер серед натовпу.
"Частина гідрогенізованої олії надала унікальний аромат нашому чіпу", - сказав Спісс, повідомляє ilnews.org. “Це додало йому тяжкості та щирого смаку. Коли ви кусаєте картопляну стружку загальнодержавної марки, вона легка і дуже легка кришиться. Це скорочення допомогло надати [нашому чіпу] ту міцну здатність, і це було несхоже на будь-що інше ".
FDA видала заборону в 2015 році, даючи виробникам продуктів харчування три роки, щоб виконати їх. Згідно із заявою, чиновники визначили, що "частково гідрогенізовані олії (ПХО), основне дієтичне джерело штучного транс-жиру в оброблених харчових продуктах, не є" загальновизнаними як безпечні "для використання в їжі для людей".
Місіс Фішер коригує свій рецепт чіпсів з моменту винесення рішення, і клієнти помічають різницю. Посадовці 85-річної компанії сподіваються, що клієнти розуміють, що ця зміна зроблена не за вибором
Місіс Фішер - одна з найстаріших виробників мікросхем на Середньому Заході, на якій працює близько десятка людей на своїй фабриці в Рокфорді. Етель та Юджин Фішер почали виготовляти ці картопляні чіпси в 1932 році вдома.