FDA ПРИМУЧАЄ ВИРОБНИК КАРТОПЕЛЬНИХ ЧІПІВ ЗМІНИТИ ТРАДИЦІЙНИЙ РЕЦЕПТ 85 РОКІВ

Заборона США на управління харчовими продуктами та ліками (FDA) на частково гідровані олії змушує виробника картопляних чіпсів вносити великі зміни.

Рокфордська місіс Фішера Чіпси використовують олію у своїх продуктах протягом десятиліть. Кріс Спісс, віце-президент компанії, каже, що це допомогло виділити місіс Фішер серед натовпу.

 "Частина гідрогенізованої олії надала унікальний аромат нашому чіпу", - сказав Спісс, повідомляє ilnews.org. “Це додало йому тяжкості та щирого смаку. Коли ви кусаєте картопляну стружку загальнодержавної марки, вона легка і дуже легка кришиться. Це скорочення допомогло надати [нашому чіпу] ту міцну здатність, і це було несхоже на будь-що інше ". 

FDA видала заборону в 2015 році, даючи виробникам продуктів харчування три роки, щоб виконати їх. Згідно із заявою, чиновники визначили, що "частково гідрогенізовані олії (ПХО), основне дієтичне джерело штучного транс-жиру в оброблених харчових продуктах, не є" загальновизнаними як безпечні "для використання в їжі для людей".

Місіс Фішер коригує свій рецепт чіпсів з моменту винесення рішення, і клієнти помічають різницю. Посадовці 85-річної компанії сподіваються, що клієнти розуміють, що ця зміна зроблена не за вибором 

Місіс Фішер - одна з найстаріших виробників мікросхем на Середньому Заході, на якій працює близько десятка людей на своїй фабриці в Рокфорді. Етель та Юджин Фішер почали виготовляти ці картопляні чіпси в 1932 році вдома.