Ніколасу Серні 74 роки, і він все життя вирощував картоплю.
За допомогою відповідної техніки та нових застосувань цей бульба можна обробляти, заощаджуючи насіння та фітосанітарні продукти, одночасно збільшуючи врожайність.
Картопля походить з гірського хребта Анд і не потрапила в Європу майже через століття після відкриття Америки. Протягом десятиліть він розповсюджувався в інших куточках світу, але лише в 18 столітті його вирощування розпочалося в більших масштабах. З того часу і по сьогоднішній день спосіб землеробства, логічно, еволюціонував. В останні роки досягнення в галузі техніки та машинобудування дозволили вдосконалити техніку, збільшити врожайність та зменшити робочу силу.
Ніколас Серна це добре знає. Йому 74 роки і все життя вирощує картоплю. Сьогодні за допомогою своїх дітей Сари, Ісідро та Ніколаса він є одним з найбільших виробників картоплі в Іспанії та постачає компанію Pepsico, окрім того, що продає продукцію для посадки та споживання. Починаючи з 12 або 13 років, він побачив, як його батько встановив першу зрошувальну систему зрошення в провінції Бургос, і до сьогодні все сильно змінилося, і він бачив, як вони змінюються.
Перше, що він робить, - шкодує про те, що ми мало любимо те, що робимо. Він скаржиться, що в основних мережах супермаркетів важко знайти національну картоплю і що походження продукту не дуже добре розмежоване на полицях. Ніколас багато їздив за своєю роботою і знає, як справи йдуть в інших місцях: «У Франції ви не бачите картоплі ззовні. А в Англії імпортна картопля розміщується на добре диференційованих виставках, щоб споживач знав, що купує.
Ніколас стверджує, що іспанська картопля настільки ж хороша чи краща, ніж та, яка може надходити ззовні, і наголошує, що тут використовується набагато менше нітратів. Європейська картопля повна нітратів. Там вони можуть використовувати до тисячі кілограмів з гектара, тоді як тут це зазвичай не більше 300; менше навіть з деякими іншими кормовими сортами, які я тестую.
Він також критикує, що картоплю продають промитою. “Коли ви поміщаєте їх у воду, вони відкривають пори і вбирають вологу, вони вже не однакові. І можлива гнилість або хвороби можуть поширюватися ». Ніколас миє лише картоплю, яка надходить до клієнтів, які просять її, наприклад, Pepsico, але він не миє споживчу картоплю, щоб зберегти її якість.
Він має новаторську систему зберігання, яка підтримує постійну температуру в силосах, де зберігається врожай. Датчики виявляють можливі коливання температури, які автоматично коригуються через тунелі, що пропускають повітря ззовні, якщо це необхідно. Він каже, що "їм не зручно бути дуже холодними, оскільки цукру утворюються на морозі, а потім чорніють під час смаження".
Для сівби він використовує систему, яку він представив в Іспанії близько двох десятиліть тому. Ніколас мав цю ідею в голові з 2000 року і їздив по Європі, щоб побачити, як роблять справи в інших країнах. Згадайте, як у Франції фермери ховали нову техніку, щоб не розкривати нововведення, що може бути їх конкуренцією; Франція продає багато картоплі Іспанії, і французькі фермери не виграють від того, що іспанці освоюють нові техніки, які можуть збільшити врожайність та зменшити виробничі витрати.
Однак він у підсумку знайшов те, що хотів, і з 2003 року він почав застосовувати спосіб посадки картоплі, який змінив ситуацію. Цей новий спосіб підготовки грунту залишає субстрат набагато рихлішим і дозволяє отримувати рівні або більші врожаї, використовуючи меншу кількість насіння. Оскільки ґрунт більш губчастий, коренева система рослини поширюється більше, а бульби краще розвиваються, тому доцільно залишати більше місця між кожною висадженою картоплею. Крім того, хребти стають на 90 сантиметрів один від одного, замість звичних 75.
Таким чином, надаючи ще кілька сантиметрів простору між кожною картоплею, яка закопується, і подальшим відділенням борозни, економиться від 200 до 300 кілограмів насіння на гектарі. Беручи до уваги, що Ніколас розбиває близько 300 гектарів картоплі на рік, це представляє не незначну економію. І ще, беручи до уваги, що, оскільки земля знаходиться в кращому стані, це не означає зменшення виробництва, а навпаки, оскільки кожна стопа дає більше і більшої картоплі.
Але ніщо не є безкоштовним, і для досягнення цих результатів вам доведеться вкласти багато праці та значну суму грошей у техніку. Процес простий, хоча і дорогий. Спочатку проходить глибокий зимовий плуг. Пізніше, з наближенням сівбового сезону, повз проходить культиватор, який трохи освітлює грунт і розкидає компост. Потім використовується спеціальний інвентар, який залишає чотири глибокі канавки з хребтами між собою точної ширини, щоб наступна машина, найважливіша, могла виконати свою роботу.
Ця машина відповідає за підняття землі з цих хребтів і просіювання її за допомогою системи вальців, яка лише дає можливість пухкому субстрату знову падати і відокремлює каміння, грудки і навіть закопані мотузки від солом'яних тюків попередніх років. та інші сторонні предмети, які можуть знаходитися під поверхнею. За словами Ніко, сина Ніколаса, грудки перешкоджають правильному розвитку бульб, і немає сенсу боротися за їх знищення, якщо їх можна відокремити.
З усіма камінням і грудками, які віддаляються, можна зробити дві речі. Перший варіант - скинути його на причіп, щоб назавжди вилучити з ділянки. Але є також альтернатива залишити його внизу борозни, в яких будуть колії сівалки та зернозбирального комбайна, що є перевагою: якщо дощі посиляться, а земля стане занадто м’якою, то скупчення валунів зробить трюк. тротуарний папір і дозволить машинам працювати без занурення в умовах, які в іншому випадку були б неможливі.
Після проходження цієї машини настає черга сівалки. За словами Ніколаса, той, який вони використовують, унікальний в Іспанії. Він контролює розмір кожної картоплі, яку закопує, і залежно від того, більший він чи менший, залишає більше чи менше місця до наступного насіння. Більша картопля має більше очей, саме звідки беруться паростки, тому більші, як правило, роблять більші рослини, яким потрібно більше місця для росту, як над, так і під поверхнею. Це оптимізує використання землі, отримуючи максимально можливий урожай без витрат насіння. Крім того, машина робить невеликі отвори між борознами і борознами на кожному невеликому просторі, щоб вода для зрошення не витрачалася даремно і краще використовувалася.
Для зрошення Ніколас використовує обертові шарніри. З’єднані з водозабором на одному кінці, вони обертаються круговими рухами. Деякі з них у них охоплюють більше ста гектарів за один тур. Щоб знати, коли і скільки поливати, Ніколас використовує свій досвід. "Треба ступити на поле, ось так це виглядає". Зрошувальною системою керує його син Ніко, який добре використовує нові технології. За допомогою програми для мобільного телефону ви можете змусити її працювати коли завгодно і де завгодно, надаючи їй потрібну швидкість, щоб просочити землю за необхідності. Насправді це зробило так, щоб без проблем підключити зрошення із західного узбережжя США.
Ніко каже, що за такими типами технологій - майбутнє, хоча він посміхається, дивлячись на свого батька, коли каже, що людям загалом важче придумати ці нові винаходи. Він говорить про трутні, які рано виявляють спори грибка, щоб зробити лікування більш ефективним, якщо це необхідно, або заощадити на фунгіциді, якщо його не потрібно використовувати; або з додатків, які уникають посіву зернових (вони також вирощують пшеницю та ячмінь), де тоді подрібнені колії трактора залишаться при застосуванні фітосанітарію проти грибка. Це події, які вже є, і які швидко поширюватимуться в найближчі роки.
А після того, як посіяно і добре полито, настав час комбайна. Ніколас використовує для цього завдання 32-тонну машину, яка має бункер, який вміщує 16,000 кілограмів. Крім того, виймаючи картоплю, він відокремлює їх від землі та каменів, які могли б супроводжувати їх за допомогою системи вальців. І він здатний працювати з каламутною землею завдяки системі, за допомогою якої камені складаються в колії при підготовці землі та двох її коліях на передній осі. На цій машині зараз є робоча сила, оскільки персонал, який традиційно відповідає за збір картоплі, яку старі машини просто залишають на поверхні, більше не потрібний.
Насіннєва картопля.
Ніколас продає картоплю для споживання та для промисловості, а також насіннєву картоплю. Цю картоплю культивують по-іншому, оскільки їх закопують ближче один до одного, що заважає їм розвиватися якомога більше і робить їх меншими. Це насіння продається по всій Іспанії, а потім викуповується у фермерів, щоб продати його. Таким чином, він використовує різні темпи вирощування картоплі на півострові, щоб у будь-який час не вибігти з ринку. Їх картопля, залежно від пори року, могла вирощуватися в Севільї, Саламанці, Мурсії чи Бургосі, щоб навести кілька прикладів.