Оскільки продажі свіжих овочів збільшуються людьми, які готують більше вдома під час пандемії COVID-19, багато пакувальників свіжої картоплі розтягуються на місткість. Деякі навіть відвертають роботу, тому що вони занадто зайняті, щоб впоратися з нею. Однак інші пакувальні будинки мають потенціал, але не можуть перемогти в новому бізнесі. Дві дуже різні ситуації, але часто пояснювані однією і тією ж причиною: технічні можливості. Пакувальники більше не можуть залучати або утримувати великих клієнтів, не маючи технологій, які дозволяють їм працювати з високою продуктивністю та гнучкістю.
Висока продуктивність означає максимізацію пропускної здатності при мінімізації відходів. Гнучкість означає можливість переключення лінії з одного виду картоплі або специфікації продукту на інший із мінімальним простоєм. Обидві ці оперативні потреби особливо важливі зараз, коли криза коронавірусу порушила традиційні звички до покупок їжі та спричинила попит на свіжу картоплю. Багато пакувальників свіжої картоплі опиняються під безпрецедентним тиском, щоб забезпечити більші обсяги продукції, але в той же час вони повинні продовжувати відповідати дедалі більш суворим технічним вимогам. І вони повинні мати можливість змінювати ці характеристики в короткі терміни з точністю та швидкістю.
Потреба в гнучкості, мабуть, найбільш чітко простежується у тому, як мережі супермаркетів спокушають покупців спеціальними товарними пропозиціями. Такі "спеціальні пропозиції" є важливою зброєю в битві між роздрібними торговцями, але мають глибокі наслідки для фабрик, оскільки вони можуть швидко змінюватися від одного тижня до наступного. У п’ятницю вдень у пакувальника можуть попросити доставити та поставити до початку наступного тижня певний сорт картоплі з точно визначеними розмірами та стандартом, без видимих плям, у мішках із точною вагою. Цим складним, численним вимогам можна задовольнити лише наявність найсучасніших сортувальних машин.
Потреба в продуктивності є більш передбачуваною: в інтересах прибутковості це необхідність щодня кожного тижня. Пакувальники повинні прагнути тримати лінії зайнятими якомога більшим обсягом картоплі, але, крім цього, вони також повинні отримувати максимальну комерційну цінність із того, що проходить по лінії. Перші вказівки щодо того, чи досягнуто цього, можна побачити у двох ключових ключових показниках ефективності, відсотках за хвилину та відсотках. Проте ці цифри занадто часто невтішні. Виїзд рідко перевищує 80%, а зазвичай становить лише 60%.
Той факт, що пакувальники втрачають 20-40% надходить продукції, вразить експертів з продуктивності в інших галузях. Гірше того, що ця неефективність дорожча, ніж здається. Тематичне дослідження, проведене в Канаді в 2017 році Асоціацією маркетингу продукції Онтаріо спільно з EarthFresh Foods та консультантами VCM International, показало, що збільшення кількості упаковки на 29% покращить норму прибутку виробника на 74%. Варто трохи зупинитися, щоб подумати над цим.
Ці висновки підкреслюють значну цінність відновлення продукту. Пакування картоплі 1-го класу в прозорі пакети може здатися хорошим бізнесом, оскільки продукт має преміальні ціни, але прибутковість часто залежить від менш очевидного: можливості вилучення гіршої картоплі з лінійки для продажу як продукт 2-го класу. Іншими словами, витягнення максимальної цінності з купи картоплі. Це означає, що пакувальник повинен мати можливість точно і послідовно розрізняти сорти. Знову ж таки, це те, що можна досягти, лише використовуючи найсучасніші сортувальні машини.
Хоча оптичні сортувачі найбільш відомі завдяки захисту харчових продуктів та забезпеченню стабільної якості продукції, варто пам’ятати, що сортувачі також дозволяють лініям оптимізувати продуктивність та реагувати на мінливі вимоги замовника зі швидкою гнучкістю. Ці переваги завжди допоможуть упаковкам отримати та зберегти бізнес, навіть якщо споживчий попит на свіжу картоплю може трохи зменшитися після того, як нарешті пройде пандемія COVID-19.
Про TOMRA Food
TOMRA Food розробляє та виробляє сортувальні машини на основі сенсорів та інтегровані рішення після збору врожаю для харчової промисловості, використовуючи найсучасніші у світі сортування, сортування, лущення та аналітичні технології. Понад 8,000 одиниць встановлено у виробників продуктів харчування, пакувальників та переробників по всьому світу для фруктів, горіхів, овочів, картопляних продуктів, зерен та насіння, сухофруктів, м'яса та морепродуктів. Місія компанії полягає у наданні змоги своїм клієнтам покращити віддачу, підвищити операційну ефективність та забезпечити безпечне постачання їжі за допомогою розумних, придатних до використання технологій. Для цього TOMRA Food працює з центрами передового досвіду, регіональними представництвами та виробничими центрами в США, Європі, Південній Америці, Азії, Африці та Австралазії.
TOMRA Food є членом групи TOMRA, яка була заснована на інноваціях у 1972 році, які почалися з проектування, виробництва та продажу автоматичних торгових автоматів (RVM) для автоматизованого збору вживаних контейнерів для напоїв. Сьогодні TOMRA пропонує технологічні рішення, що забезпечують циркулярну економіку завдяки вдосконаленим системам збору та сортування, які оптимізують утилізацію ресурсів та мінімізують відходи у харчовій, переробній та гірничодобувній промисловості.
TOMRA має ~ 100,000 80 установок на більш ніж 9.3 ринках у всьому світі і мала загальний дохід ~ 2019 млрд. Норвезьких крон у 4,500 році. У Групі працює ~ XNUMX у всьому світі та публічно котирується на фондовій біржі Осло (OSE: TOM).
Для отримання додаткової інформації про TOMRA див www.tomra.com