Картопля для лікування PEF робить підігрівач у французькій лінії смаження застарілим

Якщо ви регулярно читаєте PotatoPro, можливо, ви бачили одну з наших статей про потенціал обробки імпульсного електричного поля у переробці картоплі.

Але бачити - це вірити ... і тепер ти можеш!

Ексклюзивно для читачів PotatoPro тепер ми можемо показати вам відео про промислове застосування імпульсної системи електричного поля Pulsemaster Conditioner у промислових масштабах, що обробляє повне завантаження картоплі (60 тонн / годину) Французька Смажена лінія.

Але попередження щодо цього відео може бути доречним. Вам це може здатися трохи вражаючим - адже тут так мало що можна побачити.

Лікувальний блок має дуже малий розмір, і лікування майже не займає часу.

І хоча картопля обробляється напругою до 30.000 XNUMX Вольт, тут немає ні іскор, нічого. Картопля навіть не виходить гарячою ...

Але стежте за цим до кінця, адже результат обробки ПЕФ, коли ви берете нарізані картопляні смужки після різання, є чим завгодно невтішним.

Але визнайте, кілька іскор було б непогано ...

(Клацніть на зображення, щоб переглянути відео)

Pulsemaster імпульсні системи електричного поля, що працюють у французького виробника Fry

Переваги картоплі Обробка

Відео показує, як імпульсний кондиціонер Pulsemaster Electric Field (PEF) застосовується на практиці для виробництва замороженого картоплі фрі з вхідною продуктивністю 132,000 фунтів / год (60 тонн на годину) - без попереднього нагрівача.

Ви бачите обладнання імпульсних електричних полів промислового масштабу, яке відповідає швидкості завантаження бульб овочів 60 т / год у суміші води бульб.

Обробка імпульсних електричних полів сприяє руйнуванню клітин обробленої картоплі, що призводить до ряду переваг для замовника, включаючи:

• Покращена поведінка різання, що призводить до гладкої поверхні картоплі фрі
• Вища врожайність; тобто без крохмалю і менше дрібних фракцій при різанні
• Менший знос ножа
• Менше поломок і, як наслідок, більш тривалого смаження
• Зменшене оперення
• Зниження споживання води та енергії
• Зниження споживання нафти
• Посилити інновації; тобто нові вирізи та форми
• Усуньте проблеми із запахом та гігієною, які зазвичай пов’язані з попереднім нагріванням
• Без використання попереднього нагрівача

Встановлення системи імпульсного електричного поля все ще дорожче, ніж встановлення звичайного попереднього нагрівача, за словами Марка де Бовере, керуючого директора Pulsemaster.

Однак вартість експлуатації системи PEF набагато нижча, ніж експлуатація попереднього нагрівача. Це пов’язано з тим, що система вимагає набагато менше води - це величезна економія стічних вод - і також використовує частку енергії.

Вихід продукції також вищий через менші втрати при попередньому нагріванні, різанні та через зменшені поломки по всій лінії. Експлуатувати або запускати лінію також стає простіше, оскільки тривалий час перебування в нагрівачі замінюється на секунди в блоці PEF.

Рентабельність інвестицій становить менше року, за словами Марка де Бовере, що робить це очевидним вибором на нових лініях переробки картоплі.

Величезний потенціал для широкого асортименту харчових продуктів

Але потенціал технології імпульсного електричного поля виходить далеко за межі застосування у виробництві картоплі фрі та картопляних чіпсів.

Марк де Бовер:

"Pulsemaster спеціалізується на обробці імпульсних електричних полів і прагне застосувати цю інноваційну технологію - також відому як електропорація - до широкого спектру застосувань у харчовій промисловості".

"Не тільки як метод м'якого консервування їжі, але і як засіб підвищення ефективності процесу та якості продукції".

«Технологія PEF має величезний потенціал. Метою Pulsemaster є використання та поширення всього потенціалу імпульсної обробки електричного поля ".

"Таким чином Pulsemaster хоче допомогти компаніям ще більше вдосконалити свої процеси та продукти".