ВІДНОВЛЕННЯ БІЛКІВ ВІД ВІДХОДІВ ПІДТРИМКИ КАРТОФЕЛЮ З використанням мембранної технології

Дослідники д-р. Джоселін Мідглі (Simplot (Австралія) та професорка Вікі Чен зі Школи хімічної інженерії UNSW у Сіднеї, Австралія, доцент Джаяшрі Аркот та аспірантка Ширін Дабестані планують знайти рішення для вилучення цінних високоякісних білків зі стічних вод.

Стічні води стічних вод харчової промисловості містять високі концентрації калію, ХПК та БПК (хімічна та біохімічна потреба в кисні), спричинені наявністю крохмалю, білків, амінокислот та цукрів, що нав'язує компаніям дорогі процеси очищення перед скиданням у каналізаційні системи .

Потік відходів з картоплепереробної промисловості, зокрема, містить значну кількість цих цінних побічних продуктів. Крохмаль відновлюють за допомогою простих систем розділення, включаючи гідроциклони. Однак комерційно цінні білки все ще марно витрачаються.

Для Simplot В Австралії проєкт був поєднанням підходу ціннісної інженерії (тобто що міститься в їхніх потоках відходів, що не використовується?) з тенденціями у харчовій промисловості. Білок, особливо рослинний білок, – це харчова тенденція, яка набирає все більшої популярності серед споживачів. Хоча рівень білка в цих стічних водах низький, великі обсяги картоплі переробляються, тому для Simplot В Австралії це було дослідження можливостей. 

Мембранна технологія успішно застосовується для відновлення білків із розведених потоків відходів, таких як сирова сироватка, використовуючи комбінацію етапів концентрації та діафільтрації. Використовуючи досвід UNSW, цей науковий проект був зосереджений на відновленні та переробці рослинних білків. На додаток до звичайних мембранних процесів були вивчені нові конфігурації мембран для обробки високих концентрацій твердих речовин. Включено характеристику білкових фракцій / функціональності, забруднення мембран та відновлення.

Рослинний білок, видобутий у цьому проекті, може відігравати важливу роль у виробництві продуктів харчування завдяки своїм піноутворюючим, емульгуючим та розчинним властивостям. Завдяки відносно високому індексу амінокислот (89%), картопляний білок може замінити тваринний білок у перероблених харчових продуктах завдяки пов'язаним з цим користям для здоров'я.

Було розроблено та побудовано мембранну установку в пілотному масштабі, що включає запропоновану установку попередньої обробки, яка пройшла успішні випробування та буде використана для майбутніх випробувань у галузі.