Мрії справді збуваються - просто запитайте Денні та Шеллі Джеймсон, які запустили Saratoga Chips із задньої кімнати їхнього будинку всього чотири роки тому, і щойно продали його інвесторам, які не лише тримають Джеймсон, але планують взяти бренд на національному рівні. .
"Ви знаєте ту давню приказку, що якщо ви любите щось досить, щоб це відпустити, і якщо це задумано, воно повернеться до вас?" - сказав Денні Джеймсон. "Ну, це саме те, що сталося з нами".
Джеймсон пояснив, що їхня компанія стала настільки успішною, що вони вже не в змозі задовольнити її зростаючі вимоги, тому вони вирішили шукати покупця, який міг би її розширити і доставити компанію туди, куди їй потрібно було йти.
"Ми так любимо цей бізнес, але у нас не було необхідних ресурсів, щоб перейти на наступний рівень", - сказав Джеймсон із компанії Saratoga Specialties, яка виробляє знамениті чіпси у синій коробці. "Ми не хотіли нести відповідальність за його стримування".
Тож, щоб капіталізувати бізнес для швидшого зростання, Джеймсон шукав інвестиційних партнерів, що мають досвід у галузі споживчих тарних виробів, але які також залишили б місце розташування компанії в Саратога-Спрінгз.
Введіть інвесторів Джима Шнайдера та Джо Боффа, які знайомі з Саратогою та околицями. Раніше Шнайдер жив у Спа-Сіті, коли він був президентом Beech Nut Nutrition Corp., коли вони переїжджали до округу Фултон - з тих пір він вийшов на пенсію; нью-йоркський породистий власник і заводчик.
Джеймсон заявив, що його дружина та він сам вирішили відкрити спеціальність Saratoga у 2009 році, виявившись безробітними. Джеймсон працював ІТ-спеціалістом міністерства оборони і опинився без роботи під час зміни адміністрації президента.
Не бажаючи озиратися назад або кричати несправедливо, Джеймсонс шукав спосіб взяти під контроль своє майбутнє, оплатити рахунки та виховати своїх дітей.
Безтурботна поїздка в казино Canfield породить ідею і, зрештою, поверне оригінальний чіп Saratoga.
"Ми пішли в казино Canfield, і там на стіні висіла оригінальна коробка для фішок" Саратога ", - пояснив Джеймсон. "Тому я запитав про його історію".
Джеймсон дізнався, що чіпси вперше були створені в серпні 1853 року в Місячному озерному домі в Саратозі, коли одного вечора меценат замовив смажену картоплю разом зі своєю їжею. Але закусочний не був задоволений картоплею, яку він отримав, поскаржившись, що вона занадто товста, тому він відправив їх назад на кухню.
Шеф-кухарем ресторану був Джордж Крум, який був відомий своєю декоративною вдачею. Засмучений тим, що хтось буде критикувати його приготування і відправляти їжу назад, Крум нарізав партію картоплі тонкою на папір, обсмажував у киплячій олії до хрусткої текстури, а потім злегка солив. Те, що задумувалося стати "орнаментальним трюком", перетворилося на миттєвий хіт - метушлива закусочна та його друзі полюбили хрусткі скибочки картоплі та почали розповідати про них усім своїм друзям на північному сході. Фішки швидко стали називатися Саратозькими чіпсами. Коли Джордж Крум залишив Місячний будинок на озері, він відкрив власний ресторан, відомий як Будинок Крума, і розмістив на кожному столі великі кошики з чіпсами Саратога.
Незадовго до того, як чіпси Саратога можна було знайти в ресторанах на східному узбережжі Америки.
Все змінилося, пояснив Джеймсон, коли в 1920-х роках Герман Лей, який бував влітку в Саратозі, приїхав до міста і скуштував хрусткої картоплі. Повернувшись до Грузії, він почав експериментувати із способами впорядкування процесу, нарешті, винайшовши автоматичну картоплечистку та систему конвеєрних стрічок, необхідну для виробництва чіпсів.
"Але у нього була проблема з маркетингом", - продовжив Джеймсон. "Їх називали чіпсами Саратога, і не всі в країні знали, що таке Саратога, тому він називав їх такими, якими вони були - картопляними чіпсами".
Незабаром серійні чіпси вивели з ладу Саратогу, і вони стали частиною минулого.
"Саме тоді я задав просте запитання", - сказав Джеймсон. "Чому через історію ви не можете купити чіп" Саратога "?"
Заснувавши свою компанію четвертого липня 2009 року як особистий спосіб проголосити свою незалежність від безробіття, Джеймсон знову представив чіп Саратога в регіон в оригінальному ящику для вивезення Місячного озера.
Хоча спочатку в провисаючій економіці було складно змусити компанію процвітати, подружжю вдалося утримати бізнес на плаву і розпочати експансію в інші регіони місцевого ринку. Але вони були в тупику без ресурсів, щоб продати його далі, ніж кілька сотень миль.
Саме тут заходять Шнайдер і Бофф.
Домовившись із Jamesons про придбання компанії, інвестори також перейменували компанію в Saratoga Chips та попросили обох Jamesons продовжувати працювати - Денні є віце-президентом з операційних питань, а Shelly продовжуватиме керувати бухгалтерією компанії.
"Ми з Шеллі раді залишатися з нашою спадщиною і бачити, як реалізується наше бачення завдяки продуктам, які згодом продаються в магазинах по всій країні", - сказав Джеймсон.
Компанія також перейшла шлях від чотирьох осіб до найму клієнтів Saratoga Bridges, а також найму нового фінансового директора та менеджера підрозділу. Вони також перенесли операції на склад на поромі.
Він продовжив, зазначивши, що чіпси Saratoga матимуть новий вигляд, а також деякі нові смаки та врешті-решт спеціально розроблені занурення.
"Ми зробили деякі зміни в упаковці", - сказав Джеймсон. "У радіусі 75 миль всі знають блакитний ящик, але поза цим діапазоном всі знають Саратогу-Спрінгс за його чистокровних перегонів".
За його словами, саме на це вони сподівалися зробити популярними чіпси.
"Ми намагались розмістити ринкову силу - розіслати повідомлення, яке пов'язує чіп і звідки воно виникло, з гонками та упаковкою", - сказав Джеймсон, додавши, що компанія спочатку шукатиме нові ринки в Нью-Йорку Район міста, перш ніж поширитися на схід до Бостона та на захід до Рочестера. "Нові сумки чітко ілюструють скарб для місцевого району - коней та скачки".
Вони також представлятимуть деякі нові провали на ринку.
"До кінця року компанія Saratoga Chips планує запустити лінійку ремісничих чіпсів, створених шеф-кухарем Девідом Бріттоном із таверни Downtown City в Гленс-Фоллз", - сказав Джеймсон. “Девід раніше працював у Food Network і створив цілий ряд унікальних соусів і кулінарних соусів. Вони будуть за популярними цінами та доступні у всіх супермаркетах ".
Шнайдер додав, що він схвильований майбутнім компанії.
"[Ми] задоволені прогресом, досягнутим компанією з моменту придбання, і ми раді, що Денні та Шеллі залишаються", - сказав Шнайдер. “Незабаром ми будемо виходити на нові ринки за межами Столичного регіону і представили два нових аромати - медовий барбекю та розмариновий часник, а також наш популярний оригінальний чіп“ Саратога ”.
Що стосується їхніх мрій бути незалежними та повернути знаменитий Саратозький чіп, Джеймсон сказав, що вони не можуть бути більш схвильованими чи задоволеними новими подіями.
"Найцікавіше, навіть більше грошей, це те, що нові партнери мають ресурси та досвід, щоб здійснити ці мрії", - сказав Джеймсон.