TOMRA СОРТУВАННЯ ЇЖІ: ОЧИЩЕННЯ ПАРОЮ МОЖЕ ЗМЕНШИТИ КІЛЬКІСТЬ ВІДХОДІВ У КАРТОПЛЯРНІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Команда виробник сенсорних систем сортування харчових продуктів, TOMRA Компанія «Sorting Food» усвідомлює проблему харчових відходів і тісно співпрацює з фермерами, переробниками та роздрібними торговцями для досягнення мети скорочення харчових відходів.

TOMRA Сортування їжіСтів Раскін каже, що кількість їжі, що залишається на виробничій лінії, може суттєво збільшитися, оскільки вона розглядається як відходи, а не те, що можна переробляти. Тому посилюється мотивація для переробників зменшувати відходи і, таким чином, зменшувати неефективність, зменшувати накладні витрати та збільшувати прибуток.

“Існує цілий ряд факторів, які можуть спричинити харчові відходи - це починається не просто з процесора. Спочатку подивившись на фермера, який садить насіння, і вивчивши кожен етап процесу виробництва продуктів харчування, ви можете спробувати усунути харчові відходи », - пояснює він.

«Інші способи зменшення рівня відходів стосуються самих сортувальних машин. Сьогодні справжня увага має бути зосереджена на тому, скільки «хорошого» продукту без потреби видаляється з технологічної лінії та як можна оптимізувати роботу сортувальника харчових продуктів. Чим далі ви просуваєтеся у виробничій лінії, тим вищою стає цінність продукту, коли ви досягаєте етапів бланшування, заморожування та зберігання. Сортувальні машини на основі датчиків можуть визначити, що продукт на 70 відсотків має добру якість, і замість того, щоб викидати це у відходи, більшу частину продукту можна переробити, поки він не буде готовий до використання. Наприклад, під час зберігання картоплі чи чорниці необхідно переконатися, що здоровий продукт не страждає від цвілі чи гниття, щоб продовжити термін його служби», – стверджує експерт з TOMRA.

Системи також повинні продовжувати розвиватися, щоб створити підвищений урожай, і ежектори на сортувальних машинах поступово стають меншими та точнішими, що означає, що при усуненні дефекту товару втрачається лише 5 мм хорошого продукту, а не 10 мм.

Експерт пояснює, що лише 15 років тому 90 відсотків усього сортування їжі проводилося за допомогою ручної праці, і зараз у Західній Європі машини модернізують щороку, щоб забезпечити більш високу безпеку харчових продуктів та менше харчових відходів. Крім того, надаючи операторам більший контроль над тим, який спосіб вони хочуть здійснити, ми можемо побачити, як людський інтелект інтегрується в машину.

«Крім того, виробники та переробники харчових продуктів також розглядають можливість збільшення своїх планів сталого розвитку, оскільки скорочення відходів харчових продуктів скоро стане вирішальним для збереження корпоративної стійкості. Сьогодні весь харчовий сектор стає набагато ефективнішим з точки зору енергії та відходів, і для виробничої лінії існує набагато більше типів інструментів для переробки, щоб отримати максимальну віддачу від продукції ”, - говорить Раскінс.

Очистіть 1,000 картоплин за 4-5 секунд

Більш конкретно, паровий пілінг - це процес, який може допомогти подолати харчові відходи в картопляній промисловості, оскільки він має здатність очищати 1,000 картоплин за 4-5 секунд. Швидкість парового лущення картоплі забезпечує мінімальну втрату м’якоті, одночасно роблячи значну економію при використанні пари.

Стів Раскін пояснює: «Паровий пілінг досягається нагріванням вологи під шкіркою картоплі, використовуючи пар високого тиску. Коли відбувається відведення пари, волога швидко розширюється - менш ніж за одну секунду - і відокремлює шкіру від м’якоті. Це призводить до того, що користувач зберігає форму картоплі та досягає мінімальної кількості відходів.

«Наприклад, з моменту впровадження пароочищувача в процес очищення картоплі, великий виробник французької мальовничої галузі вже реалізує значну економію не тільки на скороченні харчових відходів, але і завдяки зменшенню кількості пари, що використовується .

У своєму останньому звіті про стійкість ця компанія нещодавно оголосила, що зараз потрібно 20 відсотків менше пари на тонну картоплі і що машина чиститься набагато швидше, ніж до монтажу, демонструючи, що за допомогою парового лущення можна заощадити як гроші, так і час ", - говорить Раскін .

Наразі по всьому світу, TOMRAПарові чистильні машини компанії щорічно переробляють близько 20 мільйонів тонн картоплі. З можливим покращенням врожайності до одного відсотка та споживанням середньостатистичною людиною 25 кг картоплі на рік, ця економія в один відсоток могла б забезпечити картоплею понад вісім мільйонів людей без необхідності додаткових ресурсів чи додаткових угідь для обробки. 

Майже третина всієї їжі, що виробляється у всьому світі, ніколи не їдять, що призводить до 1,3 т харчових відходів щороку. Це включає близько 45 відсотків усіх фруктів та овочів та 20 відсотків м’яса.