Маркетинговий рік, який закінчився у червні 2021 року, не схожий ні на один рік, який переживала картопляна промисловість, каже Potatoes USA в повідомлення для друку видано сьогодні. "Оскільки пандемічні обмеження спали і діяли з червня 2020 року по липень 2021 року, продажі в харчових продуктах коливалися, а роздрібні покупки залишалися надзвичайно сильними протягом усього року", - йдеться у звіті галузі.
Щоб допомогти галузі зрозуміти попит на картоплю вітчизняного виробництва та краще зрозуміти продажі на внутрішньому ринку ринок, Potatoes USA проводить щорічне дослідження продажів та використання. У цьому дослідженні використовуються дані роздрібної торгівлі від IRI, приблизні продажі продуктів харчування з Technomics, а також дані імпорту та експорту для забезпечення додаткової ясності картоплі вітчизняного виробництва.
Результати показали загальне зниження вживання картоплі в США у липні 2020 - червні 2021 маркетингових років. Якщо бути більш точним, у свіжому ваговому еквівалентному обсязі зменшилося на 6%. Це зменшення було спричинене 8% -ним зниженням продажів продовольчих послуг та вирівнюванням роздрібних продажів від піку панічних покупок наприкінці минулого маркетингового року. Цьогорічні обмежені поставки картоплі США, особливо замороженої продукції, були заповнені збільшенням загального імпорту на 12%.
Незважаючи на невизначеність на міжнародних ринках та надзвичайні проблеми з міжнародним судноплавством, американський експорт картоплі за маркетинговий рік збільшився на 4%. Відновлення експорту було спричинено зростанням свіжої картоплі на 9%, збільшенням картопляних чіпсів на 10% та замороженим експортом на 2%, що склало 51% загального обсягу. Єдиним продуктом, що знизився, була зневоднена картопля, скоротившись на 4%.
Сорок відсотків вирощеної в США картоплі було використано для переробки в замороженому стані, потім - свіжа обробка - 25%, обробка стружки - 23%і зневоднена - 7%. Виробництво зневодненої картоплі страждало від обмеженого постачання сировини та серйозних проблем з працею на заводах.
Дивлячись на продажі картоплі на внутрішньому ринку, що складається з картоплі вітчизняного виробництва, а також на імпорт, роздрібні продажі зросли порівняно з трьома та п'ятьма роками тому, однак падіння послуг харчування було надто великим, щоб подолати. Протягом останніх 20 років спостерігається тенденція до того, що все більше продажів буде проходити через послуги харчування, ніж у роздріб. Ця тенденція змінилася протягом останніх двох років, але очікується, що служба харчування почне становити дедалі більшу частку, хоча і не відразу.
Загальний обсяг продажів у роздрібній торгівлі скоротився менше ніж на 1%, перш за все через падіння свіжої картоплі та чіпсів на 2%, оскільки продажі навесні 2021 року не відповідали екстремальним продажам під час панічної покупки навесні 2020 року. Позитивно вплинуло на це продажі заморожених продуктів зросли на 5%, а продажі холодильних продуктів - на 5%.
Загальний обсяг продажів Foodservice скоротився на 8%, але продажі замороженої картоплі скоротилися лише на 4%, оскільки ресторанний сектор швидкого обслуговування зміг відновитися найшвидше, оскільки споживачі продовжували замовляти картоплю фрі як товар на винос. Продажі свіжої картоплі скоротилися на 11%, оскільки ресторани з повним набором послуг сильно постраждали від обмежень, а тепер і від нестачі робочої сили. Продажі чіпсів скоротилися на 19%, оскільки поза межами ресторанного сектора відбулося найбільше падіння, а сипучі чіпси з великих мішків були замінені одноразовими пакетами, які містять менший обсяг.
Поки ринки вступають у нову норму, дуже важливо пам’ятати, що попит на картоплю залишається сильним, а картопля - це овоч №1 у роздрібній торгівлі, головний гарнір у ресторанах та улюблений овоч Америки, повідомляє Potatoes USA.