Поза товарною пасткою: як в'єтнамський кооператив з виробництва солодкої картоплі отримує цінність завдяки переробці

У в'єтнамському районі Ньо Куан історія виробництва солодкої картоплі є класичним прикладом сільськогосподарської нестабільності: рясні врожаї, а потім різке падіння цін, що змушує фермерів намагатися отримати прибуток від своєї праці. Щоб розірвати це коло, сільськогосподарський виробничо-переробний кооператив Хоанг Лонг, заснований лише у квітні цього року, зробив рішучий крок. За підтримки Провінційного кооперативного союзу кооператив офіційно прийняв інтегровану модель виробництва та переробки продуктів із солодкої картоплі, зосередившись на вермішелі. Цей стратегічний перехід від продажу сировини до маркетингу готової продукції пропонує потужний план для фермерів та кооперативів у всьому світі.

Основою стратегії кооперативу є інвестиції в розмірі 1 мільярда донгів (приблизно 39,000 2 доларів США) у спеціалізовану технологічну лінію. Ці інвестиції, частково профінансовані державним бюджетом, включають критично важливе обладнання, таке як коренеплодна машина, дробарка, система сухого помелу, борошномельні змішувачі та напівавтоматичний прес для локшини. Ця інфраструктура дозволяє кооперативу контролювати процес від сирої бульби до упакованої локшини, що значно збільшує цінність, що отримується на фермі. Наразі підприємство щодня виробляє в середньому 200 центнери (XNUMX кг) вермішелі з батату марки «Hoang Long». Цей перехід від оптового товару до брендованого продукту зі стабільним терміном придатності є прямою відповіддю на цінову нестабільність, яка турбує фермерів, що вирощують коренеплоди, у всьому світі.

Економічне обґрунтування зрозуміле. Згідно зі звітом Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) за 2023 рік, післязбиральні втрати коренеплодів та бульбоплодів можуть перевищувати 25% у регіонах, що розвиваються, через недостатнє зберігання та перенасичення ринку. Крім того, дослідження сільського господарства з доданою вартістю, опубліковане в Журнал сільськогосподарської та прикладної економіки постійно показує, що переробка сировини на готові до споживання продукти може збільшити її вартість на 50–100 % або навіть більше. Кооператив Hoang Long вже бачить ці переваги, уклавши угоди про відвантаження з дистриб'юторами та магазинами в кількох районах, що забезпечує стабільний та передбачуваний потік доходів.

Окрім самого продукту, модель створює значні переваги для громади. Кооператив забезпечує роботою п'ятьох місцевих працівників зі стабільною щомісячною зарплатою в розмірі 6 мільйонів донгів на людину, забезпечуючи надійний дохід у сільській економіці. Це узгоджується з глобальними даними Міжнародної організації праці (МОП), які вказують на те, що переробка сільськогосподарської продукції є значним джерелом зайнятості в сільській місцевості поза сільським господарством, допомагаючи стабілізувати громади та зменшити міграцію до міст.

Модель кооперативу Хоанг Лонг демонструє, що шлях до більшої прибутковості та стійкості для фермерів, що вирощують коренеплоди, не завжди лежить виключно у збільшенні врожайності. Натомість, стратегічні інвестиції в післязбиральну обробку та додану вартість є потужним інструментом для пом'якшення волатильності ринку, зменшення відходів, захоплення більшої частки споживчого долара та зміцнення сільської економіки. Для агрономів та власників фермерських господарств урок полягає в тому, щоб дивитися за межі поля та розглядати, як інтеграція малого та середнього масштабу переробки може зменшити ризики первинного виробництва. Для інженерів та науковців це підкреслює необхідність розробки доступних, ефективних та масштабованих технологій переробки, адаптованих до потреб місцевих кооперативів.