Чорне серце

Чорна серцевина викликається дефіцитом кисню, що порушує дихання бульб. Свіжозібрані бульби особливо вразливі до чорної серцевини, якщо їх зберігати в a
середовище з низьким вмістом кисню. Під час зберігання бульби стають схильними до ураження серцевиною, якщо зберігати їх у закритих бункерах із поганою вентиляцією. У цих умовах рівень кисню падає
і рівень CO2 може підвищуватися вище 1000 частин на мільйон протягом тривалого періоду часу, викликаючи розвиток серцевої хвороби. Крім того, чорне серце може розвинутися в полі
в заболочених умовах.

Чорна пляма неправильної форми зазвичай утворюється в центрі бульби. Чорна тканина тверда.
Чорне забарвлення часто поширюється на краї та дифундує в здорову тканину без чіткого краю.