Охолоджуюча травма

Картопля чутлива не тільки до заморожування, а й до охолодження. Пошкодження від охолодження відбувається, якщо бульби піддаються впливу температур від 0° до 3°C. Охолоджена тканина буде
зміни кольору, стаючи сірими або чорними, навіть якщо кристали льоду не утворилися. Якщо після охолодження тканина набуває червонувато-коричневого кольору, травму називають червоно-коричневим.